每兩天我們就要煮這么一大鍋芋頭，一天專做芊蓉一天做粿。我們做芋蓉的原料只有4種：芋頭、蔥、白糖、豬油。鍋中做水煮開后放入芋頭，煮上10分鐘。當西米中間變成小白點放入芋頭和冰糖，煮至完全熔化即可。
我們的芋蓉是用純芋頭，不用番薯也不要其它淀粉，這樣煮熟再搗成泥，然后再來煮蔥花油。每年的秋冬季節，正是芋頭大量上市的時候，這個時候的芋頭軟糯可口，好吃味美。（2）把煮熟的芋頭撈出來稍微放涼一下，然后把芋頭的皮給它扒掉，放入2勺玉米淀粉，然后用手顛簸盤子讓芋頭都裹上淀粉。
做法：紫菜撕成絲；銀魚洗凈后切碎，用熱水燙熟；煮熟的芋頭去皮，壓成芋頭泥。（3）鍋中放入大約300克左右的植物油，大火把油燒至5成熱，把裹上淀粉的芋頭倒在里邊，大火把芋頭炸定型。
（4）芋頭表面炸定型后，開中火，并晃動芋頭，讓其受熱均勻，把芋頭炸成金黃色，然后撈出來把油瀝一下備用。大米洗凈，放入鍋中加適量清水，熬煮至粘稠，出鍋前加入紫菜絲、銀魚碎、芋頭泥、綠葉菜略煮即可。
制作材料：芋頭1斤、淀粉2勺、大蒜2瓣、香蔥1棵、孜然粒1勺、孜然粉2勺、鹽1勺、辣椒粉勺、生抽12勺、五香粉1勺。（1）把芋頭表面的泥土清洗干凈放入鍋中，加入清水沒過芋兒，蓋上蓋子，大火燒開用中火煮15分鐘左右，把芋頭煮熟。
對孩子生長有益處哦——紫菜芋頭粥材料：紫菜15克，銀魚30克，熟芋頭10克，綠葉菜20克，大米50克。一一摘自《糖水精選300道》?香芋西米露：芋頭60克、西米20克、清水、冰糖適量??芋頭去皮，切成小塊狀。
你們要吃的芋頭來了，正宗本地現挖的新鮮芋頭，記得小時候，家里沒有飯吃的時候，就回去地里挖芋頭來煮吃，有的吃在嘴里都是麻的，不過現在都很難吃到了，那時候地里到處都是，有的很大一個，應該是長了很多年了，沒想到現在也能吃到，真的是太有口福了。
（5）鍋中留底油，放入蒜末炒出香味，把芋頭倒里邊，孜然粒1勺、孜然粉2勺、鹽1勺、辣椒粉勺、生抽12勺、五香粉1勺，火翻炒均勻讓調料裹在芋頭上后把香蔥倒里邊，然后翻炒均勻出鍋裝盤上桌開吃！
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