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餛飩煮多久,冷水下鍋煮餛飩肉嫩不柴口感好

來源:互聯網 2023-05-09 01:01:50 127 人看過 手機閱讀>>

今天中午回來做了煮餛飩,看似簡單的煮餛飩,實則大有學問。鍋中做水,水開下餛飩,煮一會兒窩入2個雞蛋,出鍋前放入油菜。將餛飩帶湯汁舀入大碗里,香噴噴的早餐吃得舒服。洗好碗后餛飩做好,放冷藏早上一煮,減少好多時間。

煮餛飩時,需要一點蝦皮、紫菜、香菜末,再加一點鹽,少許雞精和胡椒粉調味即可。餡料里面除了有豬肉餡,還放了一點白菜心,煮出來的餛飩仍舊包成團,吃起來肉質不干柴口感不錯。前幾天包的餛飩,今天給家人煮了一碗,看起來還不錯,餡料比外面的餐館要豐滿,而且色香味俱佳。

肉是少了一點,但,太多肉的混沌并沒有混沌的爽滑清淡,如果肉多了,為了肉熟,必然要加長燒煮時間,可餛飩皮非常薄,久煮肯定稀爛,甚至完全沒有了餛飩皮形了,從而失去欣賞混沌的美食目的。

首先,煮餛飩不能冷水下鍋,必須要等水開了,咕嘟咕嘟冒泡時才可以下餛飩,然后要拿勺子的勺背轉著推幾圈,這樣做是為了防止餛飩粘在鍋底破皮,大概煮三分鐘左右,等餛飩全部都浮上來,再澆點冷水,等待鍋開了就差不多熟了。

2023.04.11周二早餐:煮餛飩、牛角包、袖珍橙子、草莓今日北京塵沙飛舞,大風降溫。2023.04.20周四三人早餐:華夫餅、煮餛飩、草莓前些天包好的餛飩,今天天氣降溫了,就從冰箱冷凍室取出來,煮上一鍋餛飩吃吧,熱乎乎的吃得也舒服。

我雖然是洛陽的,但是洛陽的湯也是偶爾一次,平時大部分都是在家做早點,豆漿機,雞蛋煎餅,或者做一盆雪里紅筍絲肉末,早上下點面,簡單美味,平時閑了包點餛飩凍到冰箱,早上煮一碗,都是分分鐘的事。

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