做開水白菜，關鍵在于開水，不在白菜。白菜品種很多，但并不是所有的都適合煮白菜。現在的白菜比古代好吃多了，品種也多了。今天買了條魚，蒸著吃也挺不錯的，炒個白菜煮一個湯，午餐就這么簡單！

當年的宮廷煮白菜是徐水宮白菜，白菜鮮嫩脆爽。下面民爾生物就給大家介紹下白菜的種植方法作為參考。蹲苗期一般不澆水，使白菜根深扎，促根旺盛。白菜包心時是生長最快的時期，一要保持地面的潮濕。

大白菜是我們可以四季都能吃到的蔬菜，他不但可以生吃，同時炒煮蒸都很好吃，白菜的種類也有很多。6片真葉子時定苗，并及時中耕翻到，以免傷害白菜根和葉。華華下次白菜燉粉條時粉條不要泡，先放點水調好味煮干粉條，煮個5、6分鐘放白菜，這樣出來的粉條很勁道，吸收菜湯的粉條很好吃。

4.追肥澆田水管理追肥，大白菜需要肥量大，在施充足的底肥基礎上，不要及時的追肥。一鍋白水里面放幾片生姜煮出姜味下入大白菜煮爛，就放點鹽，其它調料都不放。上到低調奢華的開水白菜，下到家常生活的熬白菜，白菜可謂足夠勝任各式的烹飪。

白菜豆腐大鍋菜，材料=大白菜，豆腐，五花肉。早播，白菜幼苗在高溫下生長易受病毒的危害；晚播時，生長天數不夠，會產生白菜包心不足，影響白菜的產量與品質。蹲苗期結束后，結合追肥澆2次水為了防止日曬使土地干裂、大白菜斷根。

白菜，低調的百搭君說起白菜，是燉、炒、涼拌，還是熬、煮，想必每個人心中都有一套專屬的制作白菜的方式。澆田水，種植白菜后澆水時，要求小水浸漬，以浸透播種比較好，防止大水漫進灌入沖掉種子。

煮4個能吃好幾天呀，頓頓都吃剩菜，這么吃得下，在我們南方一個水白菜摘幾片葉子就夠了，在加幾個少量的菜就夠吃了。開水白菜“開水白菜”看上去一道很簡單的白菜，湯清見底如水，但絕不是開水煮白菜，口味清淡，看似簡單卻是精挑細選、耐心烹調的一道極難的菜品。

用花椒，小紅辣椒，蔥花，姜熗鍋后，加五花肉煸炒一下，加水，豆腐一起大火煮20分鐘，然后加白菜再煮10分鐘。白菜心用開水焯至碎，取出放涼，沿條修剪，放入湯碗中；將炒鍋放在旺火上，放入調好的清湯，依次放入花椒和川鹽，燒開，撇去浮沫，輕輕倒入湯碗中，籠蒸，取出加入味精。