當歸是比較常見的一種中藥，它有很好的調理身體的作用，當歸是比較好的一種補品，具有一定的調經的作用，另外對于血虛的人士來說，也可以適當的吃一些當歸煮蛋，有很好的補血補氣的效果，對于患有慢性疾病的人士來說，也可以使用當歸煮雞蛋來進行制作，是比較好的一種養生保健的食品。
調料：鹽、糖、香油、雞精、胡椒粉
1、雞蛋煮熟后剝殼，再用涼水沖涼，當歸、蔥、蒜分別切成碎末。
2、鍋中放水，燒開，放入雞蛋，煮熟后，放入當歸、蔥、蒜。
3、最后調入鹽、糖、雞精和胡椒粉，攪勻即可。
1、當歸補血，當歸能補虛，雞蛋能補氣養血，兩者一起煮，可以用于治療血虛諸證，對女性朋友是非常有好處的，可以用于治療女性月經不調、閉經、痛經等癥狀。
2、當歸能活血止痛，當歸具有行血、散瘀、調經止痛的功效，對于血瘀引起的月經不調、痛經、閉經、胸腹刺痛等癥狀都有很好的治療效果，有調理月經的功效，在生孩子之前，生孩子之后，可以吃一些當歸煮雞蛋，對于治療閉經也有很好的療效。
3、當歸具有促進血液循環、增加血流量、降低血壓、鎮靜、鎮痛、解痙等功效，生完孩子后食用當歸煮雞蛋，可以促進產后乳汁分泌。
4、對于婦女來說，服用當歸煮雞蛋，可以活血化瘀，益血補氣，是治療女性月經不調、痛經等癥狀的佳品。
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