河螺的營養價值極高，吃河螺的好處有很多，尤其是夏天，吃河螺不僅可以幫助身體解暑降溫，還可以清熱解毒，具有很好的保健作用，河螺雖然好吃，但是不適合吃太多，要注意煮河螺的時間，不要煮太長時間，一般煮河螺時間在15分鐘左右就可以了，煮河螺的時間太長，河螺會變成黑綠色。
1、煮河螺的水要倒掉，河螺的雜質會更多。
2、煮河螺的時間不能太長，煮的時間過長，河螺肉會變老。
3、煮河螺的時候，很多湯汁都會泡出來，就算到最后還還是要用開水焯一下。
4、河螺是涼性食物，最好不要吃。
煮河螺的時間長一點，可以縮短煮河螺的時間，讓河螺味道更鮮，更香，不過煮的時間也不宜過長，容易爛掉。
買回來的河螺如果想馬上吃的話，可以將其放在清水中沖洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時間，讓河螺的臟東西都浸泡出來。
然后，直接就放在鍋里，鍋里放上清水，把河螺放在里面，然后用大火煮沸，接著用大火煮沸，接著用中火煮15分鐘左右，等河螺的螺肉完全煮出來，加入鹽和食用油，就可以撈出來食用了。
河螺大都是由于不認識的海螺才會賣的，它一般生長在河里，口感不是很好，甚至還出現了變質，一般的河螺都是凍藏的，所以買回來之后，一般的河螺都是散裝，因此選購河螺的時候，最好能夠仔細的看看河螺的形狀和顏色，如果發現有不規律的現象，那么要注意，是否已經不新鮮了。
1、挑選河螺的時候，要注意看它的外形，看它的頭部有沒有裂口，如果有的話，則不能購買。
2、河螺是活的，如果出現這種現象的話，則要注意是否是衛生不佳。
3、河螺在選購河螺的時候，最好是看看田螺的位置是否是河螺的頭部頭部，如果是頭部的話頭部，如果頭部有黑點的話，如果有的話則要注意清洗。不要選購的話，選擇河螺的話則不要選擇那是人工的河螺比較方便購買。頭部有臟則是活河螺可能是活河螺是口輕的頭部頭部比較多的河螺，購買。頭部是劣質河螺頭部頭部多的河螺好的河螺。頭部多選牛，比較合適中的河螺最好的河螺，河螺才是死河螺。頭部是河螺好的河螺就挑選的。頭部大田螺挑選河螺最好的河螺頭部多。
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