鵝肉是一種特別好吃的肉，在做湯的時候會放入很多的鵝肉，如果是比較老的鵝肉，可以先把鵝肉切成片，然后在來腌制，這樣做出來的鵝肉吃起來口感更好，另外在做燒鵝的時候，也可以適當的放入一些酸梅醬，這是一種開胃的食材，有很好的開胃的作用，鵝肉在做的時候也要注意一定的部位，因為鵝肉腥味比較重，在燒的時候一定要小火慢慢的燒，這樣燒出來的鵝肉才比較香。
鵝150g、酸梅醬100g、姜5片、油1湯匙、鹽1湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、清水2湯匙、小蔥1段
1.
鵝切成2厘米見方的小塊，鴨蛋打入碗中，加入蔥姜，調入料酒，胡椒粉腌制10分鐘。
2.
鍋里熱油，放入鴨塊煸炒一下。
3.
鍋里熱油，放入鴨塊煸炒。
4.
然后加入小蔥，姜末煸炒。
5.
加2湯匙料酒，翻炒均勻，加2湯匙白糖，2湯匙鹽，翻炒均勻。
6.
然后加入清水和2湯匙酸梅醬，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉，大約40分鐘后，調入小蔥段，最后放入小蔥段，翻炒均勻即可。
1.
鵝肉是一種比較常見的肉類，在燒煮的時候加入一些鵝肉，能夠很好的提高菜肴的味道，特別是在夏天的時候，用鵝肉來燒湯吃，味道是特別的鮮美，不過鵝肉在制作的時候會帶有一些腥味，所以一定要將鵝肉處理干凈，再去腥。
2.
鵝肉的營養價值是很高的，每100克鵝肉的蛋白質含量是在2~4克左右，而且鵝肉本身就含有很多的蛋白質，屬于高蛋白的食物，經常吃鵝肉可以很好的補充身體所需要的營養物質，同時還可以幫助人體增強抵抗力，還可以有效的降低血脂降壓，對于心血管疾病也有好處。
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