生活中很多人都特別喜歡吃魚，魚的種類特別多，而且不同的魚做法，做出來的味道也是不同的，有些人喜歡吃魚的魚刺比較多，而有些人喜歡吃魚的魚頭比較小，像小時候吃的魚頭，但是沒有煮熟，但是水煮魚的味道是非常美味的，而且魚肉的營養價值也很高，那做魚沒有姜怎么辦呢？
我們把魚的外皮清理干凈，然后把魚的頭和魚肚里的臟東西去掉，然后用干凈的布擦干。把魚的腮處理干凈，放在清水中浸泡幾分鐘，把魚的頭去掉。
把魚的魚肚和魚肚里的臟東西去掉，然后把魚的魚頭和魚肚里的臟東西去掉，然后把魚的內臟也去掉，把魚頭也洗干凈。
我們把魚的魚身上的皮去掉以后，然后把魚頭和魚肚里的臟東西去掉，把魚頭和魚肚剁成塊，用干凈的布擦干魚的水分，備用。
把魚切成大小一樣的塊，在鍋里放油燒熱，然后把魚塊放入炸，把魚塊兩面都炸成金黃色，然后撈出，放在吸油紙上，吸去多余的油脂。
我們把魚的身上的水分也去除干凈，把魚放在盤子里，然后再把炸好的魚塊放在一個干凈的碗里，把魚塊里面的水分也去掉，然后把魚塊放在蔥姜蒜末里面，然后倒入一勺料酒，在加一點生抽，一勺生抽，還有適量的鹽，攪拌均勻以后，把蔥姜蒜末放到魚的里面攪拌均勻，把魚放在冰箱里腌制24小時。
腌制24小時以后，取出就可以食用了。
我們可以把魚片成片狀，然后在鍋中放一點油，然后把切好的蔥姜放進去爆香，炒出香味，然后把魚片放進去一起炒，加入一點料酒，生抽，鹽，水，加適量的水，蓋上蓋子，煮到魚片熟了以后就可以了。
將魚片放進鍋里，煮到魚片熟透以后就可以出鍋裝盤。
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