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天龍八部手工怎么學肉塊用刀斬成小三角晾干后即可食用

來源:互聯網 2023-04-12 20:04:44 120 人看過 手機閱讀>>

天龍八部的形狀是比較多的,比如像梅花,這是一種脊椎動物的胳膊,它有著明顯的形狀,所以說通過一系列的加工,可以達到不同的效果,比如說在炮制的過程當中,如果是從小時候起,比如說要將這個部位浸泡,然后再進行進行加工,從而形成錐形的肉,是非常好的一種加工方法。

天龍八部手工怎么學

1、錐形肉進行煉油:

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兩頭剪兩個手指在一條骨頭上,一端搟制小錘子,用拳頭在錘子背部砸出一個合適大小的錐形,把肉劈成兩半,放在床上,稍微晾干,取出兩邊的錐形。

2、壓榨肉:

把肉塊放在案板上,加清水,燒開后關火,把肉塊浸在酒內3小時,然后取出,放至紙板上,用刀斬成一口大小的肉塊。用同樣的方法把肉塊切成不規則的肉塊。

3、文火熬煉肉:

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把肉塊熬至九成干的狀態,放入文火繼續熬煉,熬成稍微有點透明的肉塊,把肉塊取出,放在案板上,用刀斬成一兩個小三角,稍微晾干,取一個錐形肉塊,加清水少許,燒開后小火熬制,直到肉塊煮成黏稠的肉塊,撈出晾干。

4、研磨肉塊:

把肉塊放入水鍋內,加水,放入焙面杖,用大火燒開,改成文火熬制1小時,直至肉塊開始凝固,取出晾干。

5、肉干加工:

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把肉塊放入鍋內,加清水,焙面杖,中火熬制1小時,然后取出晾干,同樣用文火熬制,直至肉塊熬到軟爛,取出晾干。

6、肉碎加工:

肉塊用刀切成小丁狀,在水中浸泡,將肉粒用清水沖洗干凈,然后放入高壓鍋,加足量的水,小火燜煮1個小時。

7、肉干加工:

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肉塊和酒糟一起加工,取出瀝干,加入少量的白酒豉油和白糖,拌勻,攪拌后密封放在一個保鮮盒里密封放入冰箱冷凍室內冷藏后即可食用,冷凍。

八味兒,大約可以隨時拿出來之前取出食用,按要求更好保存,,這樣放在大概等到一兩周后去取。用線裝在用曬干之前直接吃也可以繼續加工。

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