螃蟹是很多人比較喜歡吃的食物，尤其是吃蟹黃，螃蟹的肉質非常的鮮美，蛋白質含量很高，所以吃螃蟹的時候也是可以將螃蟹當中的寄生蟲，感染寄生蟲的話是非常嚴重的，所以在平時要多注意。當然了，很多人喜歡用冰箱冷凍的螃蟹，但是怕凍死螃蟹也不是沒有方法的，那么凍凍的螃蟹怎么解凍呢？
螃蟹由于其生命力弱，又很容易，所以在常溫下被凍死，只有在將螃蟹在冰箱中冷藏一段時間后，才能夠盡快吃掉。所以當你購買的是新鮮的螃蟹，在解凍之前，可以先用流動水沖洗一下，讓螃蟹吐出污物，這樣就可以使螃蟹吐出污物。
如果是活的螃蟹，在它的腹部和腳上還可以涂抹一些姜汁，這樣就能讓螃蟹吐出污物，能夠讓螃蟹吐出更多的臟東西。
如果是已經活的螃蟹，那么是不能在冰箱中冷藏的，只能在室溫下解凍，否則，冷凍也是不能吃的。所以，你需要準備好一個密封盒子，每隔三四天取出來翻動一下，如果發現螃蟹的腿蜷縮了，就說明已經被凍死了。
1、先將螃蟹清洗干凈，把腳用剪刀剪開，并且用刷子將蟹殼上的臟東西刷干凈。
2、去掉蟹腸，把螃蟹肚子朝上，頭部不要弄斷，然后將蟹鉗從中間一分為二。
3、然后用牙刷把蟹鉗兩邊的蟹身刷洗干凈，中間也要刷洗干凈，蟹身要刷干凈，以免把蟹身弄斷。
4、將刷子沿著機理進行清洗，刷干凈的螃蟹放入大盆中。
5、再把螃蟹的蓋子蓋好，蓋上蓋子，讓它室溫下保存3天左右。
6、把螃蟹放入一個大的密封盤子里，加入清水，倒入生抽，攪拌均勻，蓋上蓋子，在室溫下放一個月左右，蟹身就會自然變成黃色。
7、準備一個密封罐子，里面放入花椒，放入冰糖和姜塊和老姜片，蓋好后，再放入密封好。密封，放進冰箱冷凍室溫下第二天晚上入味，第二天早上就可以吃，這個步驟時再煮的，就可以吃了。
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