蘿卜富含豐富的維生素和膳食纖維,在增強人體免疫力,促進消化,促進生長發育方面,都具有很好的作用,比較常見的就是蘿卜干炒肉,或者是做成蘿卜干的片狀,都是比較常見的。當然在切的時候,一定要切得均勻,因為有些切得比較粗,會影響口感,因為有一些細的蘿卜干,在切的時候會影響到美觀。
1、切肉要選用里脊肉,一般的家庭都會選擇里脊肉,在切的時候要注意,里脊肉質地細嫩、清香,沒有小筋,切得比較薄。另外里脊肉越是切的越薄越好,切得越薄越好。
2、每次切肉之前要檢查一下里脊肉是不是太嫩,如果是太嫩的話,在切的時候就很容易切碎。
3、豬肉剁成肉糜,姜蒜切末,干辣椒切小段。把剁好的肉糜放入碗中,加入一個料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、蠔油、香油和一個蛋清攪拌均勻。在鍋中倒油燒熱,放入姜蒜末炒出香味后,放入肉糜煸炒,用鍋鏟撥散炒出香味,肉糜變色后,盛出備用。
4、炒肉糜的時候,炒鍋中加入一點水,待水燒開后,把肉糜和姜蒜末一起放入,大火煮開后,轉中小火,燉煮20分鐘。肉糜熟后,放入剁好的干辣椒段,生抽,鹽,白胡椒粉和香油調味即可出鍋。
1、將買回來的豬肉洗凈,切成大小合適的肉塊,放碗中,加入一湯匙的料酒,少許的食用鹽,攪拌均勻,腌制片刻。2、熱鍋,放入少許的食用油,放入腌制好的肉塊,煎炒至金黃。3、在肉塊表面撒少許的食用鹽,反復炒制,直至肉塊出油。4、取出肉塊,鍋中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后放入炒勻。5分鐘左右后,放入豆瓣醬炒勻出紅油。6、加入少許水生抽。7、加入少許白糖蠔油。8,蓋上蓋上蓋上鍋蓋中小火煮一會兒,煮3分鐘左右,讓其間。等到收汁濃稠稠稠一些芡芡芡芡,再放少許香油。然后煮出香味即可芡。8分盛出蒜瓣蒜。9芡,等湯汁澆在加入少許汁后倒入炒好芡。芡。
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