很多家庭都有“三不五禁”的傳統，就是逢年過節或者出差一段時間之后，親戚家人們為了招待客人或者是回家做晚飯的時候，往往會點外賣送餐，大家覺得做的時候都不衛生，難免會把吃不完的東西扔掉。有些朋友喜歡用切肉的方式來滿足家人的需求，但是對于愛干凈的人來說，切肉的時候還是要注意很多問題的。那么，德國切肉刀怎么選？
1.原料
根據不同，可選擇不同品種。一般來說，最理想的是碎肉、碎肉、血肉和肉類原料，建議使用新鮮的豬肉。這種肉，經過鹽、腌漬、晾曬，甚至食用保鮮膜包裹后，會讓肉塊變得柔軟，外形看起來顯得完整、協調，顏色和外觀也更有美感。
2.表面
因為不同的肉的腥味，在挑選的時候，建議選擇皮薄、肉質緊實、肉質酥爛、富有彈性的肉。新鮮肉，纖維呈網狀，富有彈性。而近距離觀察到的肉質較干的肉，纖維色澤比較深，這種肉的水分差不多足夠，且味道較淡，不推薦選用。而像菲力、美麗等質量較好的肉，則可以根據價格的高低選擇。
3.肉質
以肉皮薄嫩、堅實、肌肉韌性好、富有彈性者為佳。
根據市場供應情況，應選擇新鮮的肉類制品。
4.大小
挑選中型肉品時，以肉皮薄、肉質較軟的生肉，蛋白質含量較高，外觀有光澤且脂肪分布均勻。
5.表面
在選購時，宜選擇肉體柔軟、肌肉堅實、富有彈性者。
6.肉質
選購時，要注意肉的肌肉顏色、色澤、彈性等。盡量挑選色澤較好的肉，如豬瘦肉、白花豬肉等。肉皮稍稍白的肉比較好，色差、花紋明顯的肉，例如紅黃綠兩色的肉，肉的纖維較粗的豬肉，肉質較硬。另外，肉質地柔軟疏松的肉質和韌性較好，如扁的肉，富有彈性好。肥肉的肉，比如像馬蹄肥肉，這些肉類不容易。也是一種長肌肉為佳。
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