烤鴨是一道傳統的風味美食，也是一道健康的小菜。烤鴨吃起來肉質比較鮮美，其中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多，還含有一些維生素和微量元素，對身體的健康也是有好處的，而且烤鴨還可以讓人變得更加的有食欲。下面，就為大家介紹一下烤鴨的做法以及營養價值！
1、新鮮的鴨肉，切成塊，洗干凈。
2、在準備好的蒜苗、辣椒、洋蔥、切好的蒜。
3、將蒜苗、洋蔥和辣椒，切好，裝盤。
4、在燒好的沸水里，加入少量的鹽，用筷子攪拌一下，焯水后再撈出瀝干。
5、在準備好的烤鴨肉，里面放上準備好的蒜苗、洋蔥和辣椒。
6、放入預熱好的烤箱，220度，烤20分鐘左右，如果用的是錫箔紙或者竹片也是可以的。
1、鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等。脂肪含量比鴨肉低，且較鴨肉易于消化吸收，是營養滋補的佳品。
2、鴨肉的營養豐富，脂肪含量底，比牛肉、豬肉低。蛋白質含量比畜肉高得多，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。鴨肉中含有煙酸，它可以增強人體免疫功能。鴨肉中的脂肪含量適中，尤其是飽和脂肪酸的含量，比豬肉低，不會引起肥胖。鴨肉中含有較多的煙酸，它可以降低膽固醇，鴨肉中的煙酸還可以抑制小腸對膽固醇的吸收，降低血清膽固醇，同時有降低血清膽固醇的作用。
3、鴨肉性味甘涼，有清熱解毒、滋陰降火、補虛填精、健脾養胃、生津止渴等功效。
4、鴨肉還有補虛損、健脾養胃、生津止渴、止咳化痰的作用。中醫認為虛勞病后體虛、產后傷津液、脾虛泄者及婦女產后虛熱暑熱、肺燥熱咳嗽、口渴咽干、煩躁解渴者適宜食用、干咳等。
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