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烤鴨的做法和營養價值(烤鴨的鴨架子怎么做好吃法)

來源:互聯網 2023-04-05 10:32:10 117 人看過 手機閱讀>>

烤鴨是一道傳統的風味美食,也是一道健康的小菜。烤鴨吃起來肉質比較鮮美,其中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多,還含有一些維生素和微量元素,對身體的健康也是有好處的,而且烤鴨還可以讓人變得更加的有食欲。下面,就為大家介紹一下烤鴨的做法以及營養價值!

一、烤鴨的做法步驟

1、新鮮的鴨肉,切成塊,洗干凈。

2、在準備好的蒜苗、辣椒、洋蔥、切好的蒜。

3、將蒜苗、洋蔥和辣椒,切好,裝盤。

4、在燒好的沸水里,加入少量的鹽,用筷子攪拌一下,焯水后再撈出瀝干。

5、在準備好的烤鴨肉,里面放上準備好的蒜苗、洋蔥和辣椒。

6、放入預熱好的烤箱,220度,烤20分鐘左右,如果用的是錫箔紙或者竹片也是可以的。

二、烤鴨的營養價值

1、鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等。脂肪含量比鴨肉低,且較鴨肉易于消化吸收,是營養滋補的佳品。

2、鴨肉的營養豐富,脂肪含量底,比牛肉、豬肉低。蛋白質含量比畜肉高得多,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。鴨肉中含有煙酸,它可以增強人體免疫功能。鴨肉中的脂肪含量適中,尤其是飽和脂肪酸的含量,比豬肉低,不會引起肥胖。鴨肉中含有較多的煙酸,它可以降低膽固醇,鴨肉中的煙酸還可以抑制小腸對膽固醇的吸收,降低血清膽固醇,同時有降低血清膽固醇的作用。

3、鴨肉性味甘涼,有清熱解毒、滋陰降火、補虛填精、健脾養胃、生津止渴等功效。

4、鴨肉還有補虛損、健脾養胃、生津止渴、止咳化痰的作用。中醫認為虛勞病后體虛、產后傷津液、脾虛泄者及婦女產后虛熱暑熱、肺燥熱咳嗽、口渴咽干、煩躁解渴者適宜食用、干咳等。

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