西紅柿雖然是常見的蔬菜，但是在平時經常會吃到西紅柿，西紅柿可以炒著吃，還可以和其他的蔬菜一起炒著吃，有些人在吃西紅柿的時候不注意方法，經常把西紅柿吃壞了，想要預防癌癥，平時要多吃些富含維生素C的蔬菜，多吃富含維生素c的食物，對身體是非常好的，也可以把西紅柿當做菜來吃。
1、西紅柿炒牛肉
1、西紅柿洗凈，在開水里過一下撈出，切成象眼塊。
2、牛肉切成塊，鍋內燒油，放入牛肉爆炒，放入適量的料酒和糖，大火炒30秒后，放入西紅柿翻炒，放入適量的鹽和醬油，加入少量的清水，炒熟后放入適量的雞精就可以了。
2、西紅柿炒鴨肉
1、西紅柿洗凈，去皮，切成片，蔥切成段。
2、炒鍋內放油，油熱后放入蔥爆香，然后放入西紅柿翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右，放入適量的鹽和糖，燉煮15分鐘左右即可出鍋。
3、西紅柿蛋湯
1、西紅柿洗凈，切成小丁，備用。
2、將雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻。
3、水燒開后，將西紅柿和蛋液倒入，攪拌均勻，小火慢煮，煮熟后加入少量的雞精即可出鍋。
1、抗腫瘤
西紅柿中含有一種叫做番茄素的成分，這種成分可抑制腫瘤的生長，尤其是對胃癌、乳腺癌的患者來說，經常吃些西紅柿，還能有效的抑制癌細胞的增長。
2、抗衰老
西紅柿中含有的番茄素和番茄紅素有很強的抗氧化的作用，它們能對抗人體內的自由基，可以延緩人體的衰老，減少自由基對人體的傷害。
3、消炎殺菌
西紅柿中含有豐富的維生素C，而維生素C是防癌、抗凝血、防止牙齦出血等多種作用的重要成分，特別是對清除體內自由基，從而達到抗衰老的作用更為明顯。
4、利尿消腫
西紅柿中含有豐富的維生素茄紅茄紅茄紅細胞具有消炎殺菌功效，對，還具有促進、消炎殺菌的功效。因此對膽囊炎性潰瘍及瘡瘍腫、腹瀉、腸炎性疾病有消炎、丹毒及促進潰瘍等外科腫毒有很好轉偏頭、創傷的作用、痔瘡的作用潰破作用。
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