其實湯底的做法是比較多的，人們想要去制作一些具有濃郁味道的菜肴，就要先將青菜和魚肉先清洗干凈以后再去烹飪，這是會讓菜肴的味道變得更加豐富，有些人們就會習慣性的在里面加入一些肉類，這是可以增加湯底的味道，讓湯品的味道變得更好，比如說肉丸、水煮魚、水煮鵪鶉蛋、豆腐、火腿腸等，都是比較常見的食材。

1.將豬肉洗凈，切成絲，剁成肉泥，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻，再加淀粉，拌勻，最后加適量水，捏成肉丸，下入開水中煮熟，撈出；

2.將豆腐洗凈，切成約3厘米的方塊，入沸水中焯透撈出，再入鍋內煮，取出用涼水浸涼，撈出瀝干，備用；

3.肉丸用刀背拍松，加入鹽、醬油、白糖、清水攪勻；

4.蔥、姜洗凈，切成末，將肉丸放入，加入蔥、姜、鹽、味精、料酒，攪拌均勻，即成肉丸生坯；

5.火腿腸切成條，盛入大碗中，放入火腿條、香菜段、精鹽、生粉、香油拌勻，做成羊肉生坯；

6.在羊肉生坯中，放入羊肉生坯，用牙簽插幾下，使之有一定的裂縫，然后裝入干凈的碗中，最后再放入羊肉湯，放入香菜、鹽、胡椒粉，上鍋前淋上香油，撒上香蔥絲、香菜末，即成肉丸生坯。

肉丸在各地的做法各異，比如廣東的豬仔肉，江南的豬肋排，四川的羊心，湖北的羊肉，湖南的雞絲，貴州的豬肚，江蘇的鴨絲，湖南的鴨腳等等都是做湯，喝酒、吃肉的時候，都可以喝湯，是不需要放味精的，下面就來給大家講講水煮魚的做法，適合什么人喝？水煮魚的做法

水煮魚是一種營養豐富、鮮味美、水煮肉嫩的特色美可口的食材佳肴，適用于菜肴型。制作水煮魚主要用料，鮮湯即要經過一道。水煮，經常食用鮮魚類及汁的配料有去腥味的魚，有咸味。主要有咸：香菜煮菜的有咸菜鮮菜的有咸菜的有咸菜有咸菜素的也有咸菜的也有干菜的也有咸菜，例如素的有素菜的也有素菜的，兩種素菜。素菜的素菜的有咸菜的素菜的也有咸菜有咸菜的也有粉皮的有干菜的，像蒸魚有很多素菜的。根據它們可以素菜。但是辣椒醬素菜的素菜的也有咸菜的。并不是辣的也有。素菜也有花的素菜的有粉皮的也有咸菜的也有腐干菜的一味香菜也有清炒用。水煮的還有紅蘿卜的素菜有素菜的有素菜的也有菜也有香菜的，素菜的有綠皮的也有菜有辣菜的也有葷菜有蒜辣菜素菜素菜有五香的有蘿卜干菜有肉皮有二素菜的也有菜也有素菜的素菜也有素菜也有十全類的也有芥菜的素菜素菜的和香菜的也有熏雞一種。