紅面主要是用面粉制作而成的一種面類小吃，也可以根據個人的口味進行選擇。當然，紅面也有一定的保質期，如果紅面過期，那么很可能就會出現變質，或者是爛掉的情況。在這種情況之下，就需要采取一定的措施來制作紅面了，比如說可以用番茄醬和土豆紅面，因為這些面都有著很好的促進消化的作用。
面粉，番茄醬，土豆，玉米面，洋蔥，甜面醬，蒜泥，鹽，糖，生抽，老抽
1、面粉中加入適量的鹽，和成較硬的面團，蓋上保鮮膜靜置，目的是讓面團的筋性增強，減少面團發酵的時間。
2、鍋內放入適量的水，燒開，將面團倒入，等鍋中的水燒開后，用筷子插一下，如果筷子能拉出很堅挺的條狀就代表熟了。
3、鍋內的水再次燒開后，將面煮熟后，撈出瀝干水分，裝入容器中。
4、把洋蔥切絲，豆角和青椒切絲，蔥切碎，蒜切成小丁，倒入油鍋炒香。
5、放入土豆和豆角，翻炒均勻，炒至豆角表皮呈金黃色，并出現軟塌狀時，即可，如果沒有土豆，用白菜心代替，味道會更好。
6、加入生抽、老抽、糖，和少許鹽，用大火燒開后，用中火繼續燜煮3-5分鐘。
7、將煮熟的面盛出，拌上鹽和蔥油，裝入大盆中，充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在一邊，等待等待兩分鐘。
8、把醬汁澆到煮熟的面上，再配上幾條配菜，一碗香噴噴的紅面，絕對成了一道絕配，它可不是再簡單的配菜了。
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
有健胃止渴的作用。
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