柿子是很多人都喜歡吃的一種水果，它具有很高的營養價值，尤其是在秋冬季的時候，正是柿子大量上市的季節，而且很多的地方柿子都已經曬干了，這時候就可以吃柿子，柿子的營養價值也是非常高的，吃起來的口感也是很特別的甜脆，吃起來的時候口感也是很不錯的。
1、選擇柿子。
一般來說，做熟了的柿子的味道會更甜，而熟透了的柿子，則水分比較少，營養價值很高，口感更好。但如果不喜歡吃柿子的話，則可以選擇選擇把澀的柿子曬干了以后制作成柿子餅或者是柿子酒。
2、選成熟的柿子。
買柿子的時候最好選擇那些口感不錯的柿子，因為這種柿子里面含有大量的糖分，可以有效的減少人體對其他水果的需求，另外，如果自己在家里面自己腌制，也可以用柿子汁來腌柿子，這樣能夠大大的增加柿子的口感。
3、選柿子。
挑選柿子的時候最好選那些帶皮的，同時也要選擇那些帶皮的柿子，這樣口感才更加的甜脆，而且它的營養價值也不會流失。這種柿子比較適合腌制成水果醋，只是因為它的酸味比較重，所以大家在選擇的時候一定要注意選擇適合的。
1、柿子可以延緩衰老
柿子是一種具有抗氧化作用的水果，里面含有大量的花青素，花青素是一種具有強抗氧化作用的維生素，它能抑制人體內氧化酶的活性，減少自由基的產生，平時經常吃一些柿子，能讓人們的皮膚變得越來越好。
2、柿子可以清熱
清熱生津是柿子的重要功效，它具有清熱、生津的重要功效，平時人們出現目赤腫痛以及口干舌燥以及咽喉腫痛等不良癥狀時，都能直接吃一些柿子，它能讓癥狀好轉，還能讓癥狀盡快減輕。
1、預防癌癥
柿子里面含有多種對人體有益的微量元素，尤其是在癌細胞的代謝過程中，這些物質都有明顯抑制，能抑制癌細胞的生成，另外它還能抑制腫瘤細胞活性，能抑制人體內亞硝胺的合成，這種誘生蛋白質的生成，而且能預防人體內致癌物質癌變生成，平時經常吃一些酶，防止癌癥發生病變發生，這種物質被人體癌癥是肺癌細胞的主要存在，對預防癌癥的發生。癌變是癌癥的發生就是胃癌變幾率是柿子最重要的有效預防癌癥的重要作用。因此平時多吃柿子最好不要吃一些對人類消化癌癥有一個重要的地方。
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3、抗壞血柿子具有軟化血管硬化的功效與大腸癌病就是它能降低血液。
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