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酸奶菌種怎么養殖?怎么儲存最好放-個月

來源:互聯網 2023-03-24 00:26:51 109 人看過 手機閱讀>>

酸奶菌種主要是一種比較常見的食品,它的營養價值比較高,而且其非常的新鮮,制作成酸奶菌種以后,能夠起到很好的保健身體的作用,比如說可以做成酸奶菌種,這種菌種就是用乳酸菌發酵而成的,有很好的調理腸胃的作用,還能夠提高免疫力,在防癌抗癌方面的效果都是不錯的。

酸奶菌種怎么養殖

酸奶菌種在一般條件下,是比較適合生長在陰暗、濕潤、避光、干燥的環境中,此菌主要在溫度0-4°C,可以調節適宜,如果在溫度4-5°C的、陰濕的地方,,待到室內溫度低于5°C時,真菌的增殖速度會加快,不過菌類對溫度的反應不會特別大。此外,一般溫度12-24°C都是有氧、耐力和抗病能力的。這個溫度和人體的接受能力不同,所以不能一概而論,但以大棚為例,三個月內只要不露陰雨,就可以達到菌種成熟和生長速度,只要菌種均勻,環境濕度符合菌種生長要求就好了。

酸奶菌種怎么儲存

酸奶菌種怎么養殖

1、保存酸奶菌種,從選擇的菌種入手,要選擇生長期深、芽過嫩的無成熟菌株,使它長的穩固、產量高。在挑選的時候要注意,菌株的粗細和數量,不能影響到它的生長,同時,菌株的狀態,表面是否干燥、干燥,有無蟲蛀,以便每個菌株能存放3-4個月。此外,要保存發酵溫度,最好是在溫度30°C以上,因為溫度越高,它的生長速度就越快。

2、盡量減少貯藏,平時適當地堆放幾層,就可以減少細菌的生根。以每千克黃豆放入12-15千克酸奶菌株上面,再蓋上一層塑料蓋,垛實,大約在12個月以后,從第二層塑料袋內取出酸奶菌株。

3、酸奶菌種的保存,首先是,把發酵溫度提高到20°C,最好能放1-2個月。其次是要注意發酵溫度,應該注意保持20-30°C之間的溫度,以減少乳酸菌生長的繁殖速度。只要至少乳酸菌死亡,讓它們在溫度20,溫度達到20/25°C~25~30°C時°C時才能抑制它們生長加快生長,如果溫度不能生長緩慢生長。

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