白酒紅曲，是紅曲米酒的一種，別名為酒紅，它味兒較為甜，酸甜可口，另外還具備一定的健康保健作用，它在保健養生、調理脾胃層面的作用也是比較突出的，例如，它對心腦血管病癥、肥胖癥層面的預防擁有不錯的功效，尤其是在減少血壓層面，實際效果是非常好的。
1、桂花樹
桂花樹盛開以前采個新芽用冷水清洗干凈，放進冷水中浸泡約1鐘頭。再放進鍋中加適當的冷水用火災煮。待水滾沸后改為文火煮約30分鐘。撈起來涼干。再把生抽醬油、白糖、白砂糖和米酒一同倒進拌和碗中，涼干后備力量用。
2、桂花樹
桂花樹茂盛，花盛開時采收。取干桂花樹果子搗爛，加老冰糖適當，放進炒鍋中，添加冷水適當，蒸約30分鐘后取下就可以。晾涼后，放進塑料罐子中儲存。
3、甘蔗汁
甘蔗汁有優良的清熱去火功效，而且能夠做為飲品或是佐餐時的“飲品”，既能夠用于去肝火，還能夠用于解渴。需要留意的是，竹葉甘蔗汁不適合與竹葉黃瓜同吃，不然易造成腹脹。
4、芥藍
芥藍有一定的消炎的功效，但其也有輕微的刺激性，建議喝。芥藍清洗干凈后放進加溫的開水中焯燙后撈起來，隨后把芥藍晾涼，也可將芥藍和竹葉黃瓜一起放入涼開水中，加一點鹽腌漬一會。把腌漬好的芥藍勻稱的沾上芥藍。
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