朝天油這種東西是比較常見的,但是如果制作方法不正確就會使得朝天鍋出現一些變化,導致味道上面發生很大的改變,甚至是會引起口臭的問題,還有的患者由于食用起來就會感覺到味道變得相當的難受,這種情況下就可以采取辣椒油的方式來進行制作,就可以預防食物中毒的問題。
辣椒油,以朝天椒為主,作為佐料。辣椒油顏色紅潤,有辣味,其香味刺激食欲,驅除穢濁之氣,有調中開胃之效,特別適宜胃弱,消化不良之人食用。
辣椒(鮮辣)5斤,辣椒(甜)50克,鹽20克,白糖15克,生抽20克,花椒油適量。
1.將辣椒洗凈晾干水分,切成大段。
2.鍋內燒熱后,放油,燒至七成熱時,將辣椒放入,炸至表皮變成深褐色時,撈出瀝油,待用。
3.鍋內留底油,下花椒油,煸出香味后,放入辣椒段,用勺迅速翻炒,直至花椒出香味后,將辣椒炒熟。
4.待辣椒變軟后,加入生抽、白糖、鹽、花椒油、生抽,用鍋鏟攪勻即可。
香氣濃郁,香辣油亮,麻辣油香,色澤金黃,入口即化。
辣椒油含有大量的維生素C,其維生素C含量比辣椒多出7倍。維生素C能增強免疫功能,能協助傷口愈合,促進鐵質的吸收,可以預防感冒。辣椒素能促使胃腸蠕動,有利于清腸通便。辣椒富含維生素B,常吃辣椒可增加食欲,促進消化,防止便秘。辣椒富含辣椒素,它可以增加汗腺和皮脂腺的分泌,對汗腺和皮脂腺的分泌有調節作用。辣椒富含膳食纖維,有良好的潤腸通便、防癌抗癌的作用。辣椒能降低膽固醇,辣椒能增加食欲,促進消化,防止便秘。
此外,朝天椒還含有豐富的維生素C,可促進新陳代謝,增強免疫功能,防治壞血病。具有降壓,可防止冠心病痢疾,預防動脈硬化、胃潰瘍等、冠心病等疾病,還能幫助減肥。解酒。其豐富的維生素C富含鉀,預防風寒解酒毒,還能消除疲勞,能保護心血管系統健康,防癌瘤。
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