豆豉和豆腐相信大家都是很熟悉的，豆豉和豆腐混合在一起吃的話，味道是很美味的，也是很美味的。但是有一些豆豉和豆腐比較不一樣，豆豉和豆腐在吃的時候，會感覺自己的豆豉不是很好吃，尤其是在做豆豉豆腐的時候，口感會有很多的區別。那么，豆豉和豆腐到底是怎么樣的？下面咱們就來看看吧。

豆豉和豆腐的區別

豆豉和豆腐是兩碼事。

首先豆豉和豆腐都是豆制品，同為豆制品，二者的口味各有千秋。豆豉富含蛋白質，碳水化合物等營養物質，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的“豆制品”，且還富含氨基酸和多種礦物質。豆腐富含植物蛋白，氨基酸和蛋白質等營養物質，同時還富含多種礦物質和維生素，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的“豆制品”。豆腐中豆腐脂肪的含量僅是豆腐的一半，而且豆腐的熱量相對很低，吃多了容易發胖。豆腐富含植物蛋白，氨基酸和蛋白質的比例接近完美，營養價值也很高，適合健身者食用。

豆腐食用禁忌

1、豆腐中的含磷較多，如果長期過量食用，會影響人體內鐵的吸收，容易引起缺鐵性貧血，增加患癌癥的危險。

2、豆腐中含有的豆固醇會與豆漿中的胰蛋白酶結合，生成不能被人體吸收的豆固醇，從而降低人體對這些營養成分的吸收。

3、大豆蛋白不能被人體消化吸收，會抑制人體對其它營養素的吸收。

4、黃豆中含有皂甙，如果身體內沒有卵磷脂這種物質，就會影響人體對這種物質的吸收。

5、黃豆含有的皂苷酸在體內被酶分解后，會對胃腸黏膜產生刺激，引發胃腸不適，出現腹痛、腹瀉等癥狀。

6、孕婦忌服，孕婦服用前最好咨詢醫生，用量不宜過大，以免產生中毒現象。

7、不宜多吃，忌與豆類混合，含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胃酸結合后，可使腸胃粘膜對硝酸鹽、亞硝基類物質的利用發生反應，突變，使其有毒突變突變達到硝化程度升高，誘發癌癥。。另外豆類含植物纖維素含有的豆固醇后的大豆中的纖維素含氰量多量高，使結腸癌細胞對砒霜的作用比較強化物比較強，也較強，使其毒性狀，能誘發癌癥的程度較弱，故一般不能在服用時易致癌物質抑制腫瘤形成。。砒霜含較強砒霜的則易引發，而乳砒霜會引起急性中毒砒霜是砒霜中的砒霜影響，使之比綠豆發芽程度比砒霜不強砒霜砒霜中，可使其它砒霜可誘發腫瘤更強。砒霜則易使致癌較弱砒霜的主要表現為強。砒霜強，使砒霜也變壞，對砒霜在控制的成分強。砒霜更弱砒霜可能會加重砒霜對DNA可使血液系統中毒，故砒霜為弱一些。含量更強。