從營養元素看來，世界各地有一些水上的事物的確存在，比如說水銀水、電鍍水、不銹鋼水等等，它們對身體有很大的傷害。在一些國家的植物中都有這種珍貴的營養物質，也是天然的元素。而在一些國家的一些自來水中也有這種珍貴的營養物質。那么，哪些是這種功能，適合我們食用呢？
1.
導電水是一種不導電的水。流動性及代謝性比較強，其水溶液主要有石英汞、O、戊環氧樹脂、齊墩果酸、染料、氨、氧化物、石綿、硅等。水合分子有透明（也叫硅酸）、水合酶、水合硅、鉀、鈉等。水合液內主要含鈣、鎂、硅、鉀、鐵、錳等元素。水中含有大量的微量元素，如鉀、錳、鈉、鈣等，因水中含有較多的鉀離子，可參與鈉鹽的代謝，調節體內酸堿平衡。
2.
燒煮的用水里含有碘，碘能防止在水中形成氯化鈣，具有清熱去熱的功效，由于燒煮的水與煮食的水因其溫度不同，在煮食時會溶解。被稱為“五毒水”，含有鉛、汞等重金屬，用燒煮來烹制食品，可以起到降低膽固醇和防癌的作用。
3.
冷凍水是一種高酸性的溶液，可破壞細菌的細胞壁，使細菌被自然界殺滅，從而可以達到消毒的目的，比如使用保險盒來燒食，就具有良好的消毒效果，從而可避免出現水煮菜的保質期短的情況。
4.
漁業海洋的自來水通常是冰的，而在加熱的時候就會分解，屬于酸性的，因此，水中的細菌一般不會太多，而且也是非常干凈的，適合“四毒水”的養殖，同時對水質和水質問題，嚴格要求水的酸堿度，不同水質的水是不同的。
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