中華鱘的種類非常多，在我國，是世界上公認的漁業養殖區。中華鱘的肉質細嫩，營養豐富，也有很好的醫療價值。中華鱘中的蛋白質含量也非常豐富，具有調節免疫功能、增強人體的抗應激能力等作用。中華鱘除了生食，還可以曬干，那么，中華鱘怎么殺呢？
中華鱘的鱘魚肉質細嫩，營養豐富，經常食用對身體健康非常有益，對于市場上各種市場的魚產品都非常受歡迎?，F今生活水平提高了，對中華鱘的食用越來越多。中華鱘的肉質細嫩，營養豐富，但是有很多人擔心會不會對身體產生不良影響。中華鱘怎么殺？中華鱘如何殺？
中華鱘是我國優良的名貴淡水魚之一，能夠最大限度地保存其營養物質。在海產國和海產動物中，它的肉質極嫩，肉質爽滑，并且富含蛋白質和其他維生素，尤其是魚刺、魚骨等，屬于優質海洋魚。如：白鱘、刀鱘、大青魚、鯉魚、塘虱魚、鯉魚、鯽魚、鱈魚、鱈魚、毛魚翅、鱈魚等。同時，中華鱘的肉質細嫩，肉質爽滑，并且富含蛋白質和其它營養物質，尤其是魚骨、魚卵等，屬于優質海洋魚。
1、劈尸處理
中華鱘的鱘魚骨頭（鱘魚、銀魚）可用于烹調魚肉，是鯊魚的常見食物。需要清洗干凈后才能夠做這個。
2、清蒸
用龍鮫、鱗魚、黑斑、魚皮（鱘魚）魚皮洗凈，肉在中間，肚兜里面用鋒利的刀片，用刀斜著，小心地剔除內臟。最后用鹽和料酒涂抹在魚身。
3、制缸貯
缸貯瓦壇一個，底部放水，把缸放在上面，盆放在水的上面，水最好是沒過魚，避免水過熱，蓋上蓋，放到陰涼通風處，天熱要放冰箱里保存。
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