生活中，雞的種類是很多的，不一樣的地方制作出來的雞做法也是不同的。柴窩堡辣子雞是比較出名的一種，特別是雞肉的尾部，做出來的雞的味道會更香一些。柴窩堡辣子雞中加入辣椒之后，雞的尾部上面有辣椒粉，很受歡迎，可以將辣椒粉和辣子油一起倒入鍋中，制作成辣子雞。
雞的尾部是指雞的尾部的。雞腿也是同樣的部位。雞翅膀一般位于臀部下方，但是形狀看起來是這樣的，但是沒有雞皮。不過，雞腿不僅可以做燒烤，也可以用來蘸醬料。辣椒粉和辣子油是適合用來做菜的，其實還可以做出來很多好吃的小菜。
輔料：紅辣椒、花椒、辣椒粉、鹽、雞精
1、雞肉洗凈，剁成雞塊，加少許生粉拌勻，加入少許鹽，白糖，鹽，雞精，食用油，食用油拌勻，放置幾個小時，然后放冰箱，30分鐘。
2、鍋燒熱，倒油，比平時炒菜稍微多點，大概是菜的兩倍，油熱后，小火，倒入腌好的雞肉，不要攪動，肉變色就表示熟了，倒入辣椒粉和花椒粉，翻炒，淋少許油，翻炒均勻。
3、出鍋前撒上少許鹽和雞精，翻炒均勻即可。
雞肉要挑選健康，老嫩，手感帶韌性的，不要選偏瘦，肥嫩的雞肉。
1、雞肉+豆干：引起中毒
2、雞肉+豬肉：一起吃會引起中毒
3、雞肉+鴿肉：一起吃會引起腹脹
4、雞肉+紅糖：引起腹脹
5、雞肉+芹菜：一起吃會引起中毒
雞肉是一種高蛋白的食物。
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