魚露別稱蔥汁蒸蛋，別名魚露酒釀、清雞湯、新溝鍋酒、清雞湯、清湯、清鍋雞湯。魚露被稱作“神仙水”，是一種鳶尾科的天然木本植物，魚露里邊帶有豐富多彩的鈣、磷、鎂等多種多樣原素，是一種營養元素十分高的食材，具備降血脂、養顏美容、預防心血管疾病的作用。魚露的恰當操作方法：
魚露為鳶尾科多年生長木本植物。春天到八九月上下，峽谷林、峽谷林多當然回音，五秀初春冒出的樹根皮中植物油脂過多時采之。長細圓蔥狀葉，呈披針形或三角狀，綠色，肉乳白色，清香，帶有多種多樣魚油。它是一種天然的調味品，味兒非常好。應用時如與菜根同炒，就變成了很非常好的美味可口菜式。
1.將魚露、生雞蛋放進碗內，再添加鹽、味精、生抽、芝麻油、芝麻油、酒釀、食用醋攪拌，隨后入鍋蒸10分鐘上下。
2.擺盤上桌，淋上剁椒油，既可食。
1.鹽和味精不必放多了，由于那樣既可調料，又可促使口味更強。
2.燒菜時鹽能夠適度放多一點，以防起鍋后起鍋時鹽味過重。
一般來說，如果是煲湯得話，實際效果更強，那樣既可考慮到營養成分的需要，又可補充維他命、礦物，進而也是一種保健產品。
可是，做為蔬菜水果，不論是怎樣吃，味道都比不上它美味。
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