椰子凍，也是很多人比較喜歡吃的一種甜品，它的口味比較細膩，含有豐富的蛋白質，具有很好的清熱解毒，止渴潤肺的功效，另外，它還具有抗衰老的作用，能夠預防老年癡呆癥，具有降低膽固醇的作用，對于高血脂，高血壓，糖尿病，心血管疾病的人士來說，也是一種不錯的選擇。
椰子凍，就像冰激凌一樣，椰肉粉的，但是軟軟的，很爽滑，很Q，好吃，很好喝，非常好喝，也很有營養，還有很好的清涼消暑的作用。
材料：新鮮椰子一個，純凈水適量，白砂糖適量。
1.椰子去除外殼，用勺子挖取椰子肉，但要把內壁弄干凈，不要弄的到處都是。
2.將椰子肉放入水中，先浸泡30分鐘，如果是自己制作的話，請盡量讓椰子肉充分吸水。
3.然后開始放入鍋里，先大火煮開，然后改小火慢慢熬煮，期間不需要蓋蓋子，不然很容易溢出來。
4.熬煮到大約30分鐘左右，會出現有焦糖味，也就是水份燒干，稍微放涼一點就可以關火了，然后放入冰箱冷凍，等到徹底放涼后，就可以吃了，口感非常不錯，特別的清新，也很美味。
材料：新鮮椰子，清水，冰糖，椰漿，肉桂粉，冰塊，白糖。
1.椰子洗干凈，并且挖去頂部，頂部掏空，放入清水里泡4-6小時，直到椰子殼內的水完全吸干。
2.取出椰子肉。
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