芝麻是一種營養價值很高的食材，芝麻在我國是一種特別出名的食物，主要用于提煉油脂，這種物質有很好的養生的效果，但是因為芝麻有很高的膽固醇，因此有高血脂、冠心病、高血壓的患者，是不能吃芝麻的，但是可以在平時適當的吃一些芝麻，有利于降低膽固醇，而且也可以預防動脈硬化。
芝麻中的豐富營養物質，對于血脂高、冠心病、高血壓、高血糖、動脈硬化等，都有很好的調節作用，是很好的食補食物。芝麻具有滋補保健、預防疾病、抗衰老、滋養養顏、止瘙癢等功效。
1、黑芝麻能預防老年性癡呆
老年性癡呆，就是指由于大腦老化，腦供血不足而引起的一系列疾病，如頭暈、頭痛、健忘、目眩、記憶力減退等。芝麻是很好的食補食物，能預防老年性癡呆。
2、芝麻能美容護膚
芝麻是非常好的護膚品，能滋潤皮膚，延緩皮膚衰老，讓皮膚細嫩紅潤。
3、芝麻能預防高血脂
芝麻中的營養物質非常豐富，能潤腸通便，預防高血脂。
4、芝麻能預防動脈硬化
芝麻中的卵磷脂可促進血清膽固醇的代謝，減少脂類、膽固醇的蓄積，防治動脈粥樣硬化。
5、芝麻能保護心臟
黑芝麻含有維生素E，具有防止血液膽固醇斑塊的作用。此外，芝麻含有大量卵磷脂，可以促進細胞膜的新陳代謝，清除機體內過多的膽固醇，防止細胞脂肪沉積，進而達到保護心臟的目的。
6、芝麻能防止動脈硬化
芝麻中含有的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等物質。
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