羊腦又稱羊頭肉,是我們平時經常吃的一種美食,一般羊腦的做法是比較多的,但是我們可以從羊腦的營養價值,以及羊腦的制作方法等做法去判斷,這樣我們就可以了解到羊腦的做法。羊腦的做法是比較簡單的,我們可以選擇燉煮的方法,我們可以根據自己的口味去選擇羊腦的做法。
羊腦的營養價值頗高,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12、維生素K、鈣、鎂、鋅、鐵、鈉、硒等營養成分。羊腦含鐵量在牛、羊、羊、豬肉中為最高,約為牛乳的17倍,鐵含量較豐富。
每100克羊腦中含蛋白質12.8克、脂肪3.0克、碳水化合物17.6克、鈣182毫克、磷12毫克、鐵3.2毫克、維生素A1、維生素B10、維生素B20、煙酸、維生素E和維生素B2。
1、保護心腦血管
羊腦中的蛋白質含量、脂肪含量都很高,還含有很多維生素和礦物質,能有效的抑制動脈硬化,是心血管疾病患者的良好食物,并能有效的降低膽固醇,保護心血管,能夠有效的提高大腦的功能,增強身體免疫力。
2、健腦益智
羊腦中含有的鈣元素和鋅元素以及其他營養元素,能夠提高大腦的工作效率,從而可以為腦部提供充足的能量,對于小孩子來說是非常好的滋補食物,同時還能促進大腦的發育。
羊腦1個,大蒜1個,胡蘿卜半根,生姜、洋蔥、小蔥、鹽、醋、料酒、淀粉、蠔油、油。
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