小米椒辣是四川地區比較常見的一道菜，具有非常不錯的口感，且具有麻辣味，并且可以將小米椒當做一種調味料使用，這樣能夠讓米椒保持食材的新鮮度，同時也能夠讓米椒保持食材的鮮香。對于喜愛吃辣的人群來說，可以學習到關于小米椒辣的制作方法。
1、準備新鮮的小米辣椒，再準備一些蒜瓣。
2、將大蒜切成蒜片，備用。
3、小米辣椒洗凈，去掉葉子，然后把切成小段。
4、將蒜片放入開水中焯一下，去掉澀味。
5、將小米辣椒撈出，控水備用。
6、鍋中倒入食用油，油熱后放入小米辣椒段，進行翻炒。
7、炒出香味后，放入大蒜。
8、翻炒均勻后，倒入生抽。
9、將生抽上色。
10、翻炒均勻后，放入少量的食鹽。
11、再翻炒均勻后，加入味精調味，再翻炒均勻后出鍋。
1、小米辣椒切成小段，用開水焯一下，撈起備用。
2、在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入小米辣椒段，翻炒兩分鐘，至小米辣椒變軟后，放入大蒜，炒兩分鐘。
3、加入適量的食用油，將小米辣椒放入鍋中，翻炒。
4、加入適量的鹽，調味后，加入適量的醬油調味，然后，炒至小米辣椒變軟。
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