雞丁富含的營養是非常豐富的,有很多家庭在過年過節的時候會做一道雞丁,做法也是非常簡單的,雞丁有很多的吃法,比如洋蔥炒雞蛋,還可以用來做西芹炒蛋等等,所以是很受大家喜愛的一道菜,雞腿具有溫補的作用,在吃雞丁的時候,可以加入一些洋蔥,對于雞肉的味道也是很有嚼勁的。
雞胸肉120克,洋蔥1/2個,雞蛋3個,淀粉1大匙,鹽1/2小匙,糖1大匙,料酒1大匙,胡椒粉少許,生粉少許,醬油1小匙,雞湯
1、雞脯肉去筋,切片,用醬油,料酒,鹽,胡椒粉腌漬一會兒
2、洋蔥洗凈切丁
3、熱鍋入油,放入雞丁翻炒至熟,盛出備用
4、熱鍋入油,放入洋蔥煸炒至軟,加入雞肉翻炒至熟,盛出備用
5、熱鍋入油,放入蒜片,紅辣椒爆香
6、倒入洋蔥翻炒,加鹽,糖,胡椒粉調味
7、倒入雞丁,快速翻炒均勻,加入生抽,繼續翻炒均勻,最后加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻即可出鍋
雞肉(指連皮的那一塊),洋蔥(斜著切成兩半),姜(斜著切成細絲),青椒(斜著切成薄片),干紅辣椒(剁成段),豆瓣醬(剁成辣椒蓉),鹽(或是生粉)
1、雞肉切成塊狀
2、加入豆瓣醬、剁辣椒、姜絲、適量生粉、鹽、一匙料酒、一匙生抽、適量白糖、半匙豆瓣醬(剁成辣椒蓉)和適量水拌勻
3、腌制好的雞肉用手抓勻。
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