蒸饅頭是常見的一種做法，做饅頭可以根據自己的口味來進行調整，可以選擇放一些酵母粉和糖進行發酵，在做饅頭的時候，會使饅頭更加松軟，可以使蒸出的饅頭更加有光澤，蒸出來的饅頭比較軟糯，又不會有異味，尤其是做饅頭的時候，一定要注意時間的控制，剛開始蒸饅頭的時候要注意蒸的時間，逐漸的增加饅頭的量。
蒸饅頭可以用涼水和面。
冷水發酵也叫做“饅頭”，只是在原來發的溫度超過40度，才能稱為饅頭，如果原來的發面團，現在就稍微變軟，則可稱為“發酵面團”。
1、溫度太高，酵母無法自然發酵，容易被破壞，所以這種發面，水和面粉還能做到最佳狀態。
2、溫度太低，酵母無法充分的繁殖，容易造成發面失敗，或者會出現酸敗的情況。
3、溫度太低，酵母不易自然發酵，容易造成發酵失敗。
1、提前一天晚上將面團放在溫暖的地方，第二天早晨起來就可以取出進行發酵了。
2、面團要用保鮮膜包好，在放置一夜，這樣才不會變干，因為每個人的發面的溫度都不一樣，所以最后的發酵的程度也不一樣。
3、蒸饅頭的時間也是和時間有一定的關系的，要選擇好蒸鍋和廚具，蒸鍋可以直接放在蒸鍋上，蒸鍋最好是用不銹鋼蒸鍋，防止饅頭粘在蒸鍋上。
蒸饅頭的時候，先在碗里放入面粉，然后放入適量的酵母粉，再倒入適量的白糖，攪拌勻。然后再在碗中倒入溫水。
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