鮮竹筍的口感爽脆，清香爽脆，是很受大家歡迎的一種食物。鮮竹筍的做法有很多，比如說紅燒鮮竹筍、蔥爆鮮竹筍、油燜鮮竹筍、咸竹筍等。由于鮮竹筍所含有的營養成分非常豐富，因此，對于人體來說，也可以在一定程度上提高人們的免疫力，增加身體的抗病能力。下面，就為大家詳細介紹鮮竹筍的相關知識！
1、炒熟后的鮮竹筍
一般我們吃的干筍都是干的，如果你不很新鮮的話，建議先用水煮過，然后再一起烹飪。炒熟后的鮮竹筍比較爽脆，再炒，比如像紅燒或蒸熟的蘿卜絲，口感更好。
2、咸竹筍
為了使得鮮竹筍更好吃，建議大家不要切段炒著吃，炒熟后的鮮竹筍是比較容易炒熟的，也容易入味。
3、熱炒鮮竹筍
把鍋燒熱，放入花生油，加熱后放入甜竹筍，放入少量水，等到開鍋時，放入少許鹽，稍加一點生抽，加一點點清水，翻炒片刻即可出鍋。
4、熱炒鮮竹筍
在炒竹筍的時候，我們還可以把鮮竹筍跟豬肉一起放鍋里炒，大家可以根據自己的口味，加適量的鹽和雞精，味道更好。
1、糖尿病人
由于竹筍中含有大量的淀粉，糖尿病人不能吃竹筍，而因為糖尿病是由于某些疾病而引起的，而且竹筍也容易引起血糖的升高，因此糖尿病患者一定要注意，對竹筍也不能多吃，一定要控制食量。
2、消化道潰瘍病患者
由于竹筍中含有較多的纖維素，患有潰瘍病的人群不宜食用。
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