玉米是我們生活中常見的食物，一般都是用來直接蒸煮，也可以用玉米煮粥，味道都非常的不錯，但是在煮玉米粥的時候，會發現玉米粥是有很多的種類，比如說常見的是玉米粒，玉米粒就是一種比較好吃的玉米的種類，但是很多人都不知道玉米粒是什么，那么玉米粒是什么？
玉米粒，即印第安人所俗稱的“裸粒”，是印第安人的主食。中國自古以來，人民將玉米列為“精主食”。食用玉米粒，世界各地均有種植。在中國，玉米主要食用的部位在稻谷，主要食用的品種有糯玉米、玉米胚芽、玉米秸稈等。據現代科學分析，每百克玉米含蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2.4克，鈣22毫克，磷201毫克，鐵0。3毫克，維生素B10.08毫克，尼克酸0.1毫克，維生素B20.13毫克，維生素C0.13毫克，胡蘿卜素0。5毫克。鮮食口感佳，含有大量纖維素，營養豐富，故有“減肥”之稱。
1.含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養素。
2.含有人體必需的16種氨基酸和10多種維生素。
3.含有人體所必需的16種氨基酸和19種油酸和8種維生素。
4.含有豐富的纖維素，是一種不易被人體消化吸收的多糖類物質，具有增加腸蠕動、減少糞便在腸內停留時間、增加糞便中毒素等作用。
1.《本草拾遺》:“素熱生冷，病入中焦，味咸甘。
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