菌湯這種食物我們在生活中是可以采用浸泡的方法進行制作的，我們需要將準備好的蘑菇先用于焯水，焯水可以去除生的草酸，而且在燉湯的時候我們可以添加食鹽以及老母雞湯等，最后將蘑菇改刀切塊就可以了。菌湯最好是用冷水焯水，然后在加入木耳、豆芽以及山藥等，最后加入蔥以及香菜等就可以了。
1、準備食材。蘑菇洗凈，切小塊，洗干凈，瀝干水。
2、鍋里倒入清水，燒開后下蘑菇，略煮。
3、等蘑菇煮軟，下適量的鹽。
4、再次燒開后關火，放蔥段、香菜，即可食用。
蘑菇含有維生素C分解酶，會破壞豬肝中的維生素C，使營養價值降低。
同樣的含有維生素C分解酶，黃瓜中含有維生素C分解酶，這兩種成分會破壞蘑菇中的維生素C。
蝦中含有五價砷的金屬元素，會使蘑菇中的維生素C氧化，使其失去原有的營養價值。
鯽魚含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，而蘑菇中則含有多種維生素，人體如果與蘑菇同食，不僅影響營養成分的吸收，還會引起消化不良。
蘑菇含有豐富的植物性膠質，與木耳同煮，會使其中的水溶性物質溶解，從而影響人體對于蘑菇中營養成分的吸收。
南瓜中含有豐富的維生素C。
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