椰子汁千層餅是常見的點心，平時很受歡迎。 椰子汁千層餅吃一口瞬間感受到濃郁的椰香，吃一口就會墜入愛河。 可以邀請親戚朋友，也可以用于接待客人。 椰子汁千層餅很好吃，但一般很少有人做。 其實椰子汁千層餅做起來也很簡單。

椰汁千層糕怎么做彈牙呢?

用料

椰汁漿用料

水 1000克

馬蹄粉 200克

椰漿 1罐(400克)

白砂糖 250克

紅糖漿用料

水 1500克

馬蹄粉 300克

紅糖 500克(5塊)

椰汁千層糕的做法

椰汁漿材料

A.水500克+馬蹄粉200克攪拌均勻

過篩兩次，待用

B.水500克+白砂糖250克放進鍋里煮成糖水，將火調到最小，加入a小半碗粉漿(邊加入邊攪拌，直至完全融合)，熄火

攪拌好的糖水粉漿

倒入椰漿400克，攪拌均勻，待用

將B慢慢倒入A中，拌勻，形成椰汁生熟漿，待用

紅糖漿做法:A.水750克+馬蹄粉300克攪拌均勻，過篩2次，待用。

B.水750克+紅糖500克(5塊)放進鍋里煮成糖水， 將火調到最小，加入A半碗粉漿(加入邊攪拌，直至完全融合)熄火。

將B慢慢倒入A中，攪拌均勻，形成紅糖生熟漿

蒸盤掃一層油，鍋里注入水，放上蒸架，大火燒開。

倒入粉漿(攪拌下先下盤)開始蒸，第一層紅糖漿，第二層椰汁漿，如此類推。每一層蒸2-4分鐘。蒸熟了一層先再蒸下一層，如果粉漿未熟又加一層，兩層粉漿會混成一團的。

蒸好后放涼2小時左右切件即可。

小貼士

蒸一段時間后需加水，避免無水。第一層和最后一層必須是紅糖漿。

椰子汁的功效

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1、補益功效

當脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。

2、止咳化痰

椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

3、殺蟲消疳

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤。