茶葉蛋是我們日常生活中常見的食物之一,主要是用雞蛋做的。 茶葉蛋口感非常好,而且可以制作成不同的味道,營養價值也很豐富。 但是傳統的茶葉蛋制作方法繁瑣,隨著現代人們飲食水平的提高,懶人茶葉蛋的制作方法也有很多。
懶人茶葉蛋
材料
常溫生雞蛋10顆,茶葉蛋鹵包1份,烏龍茶包2包,醬油3大匙,米酒3大匙,冰糖半匙(以大匙來量),鹽1小匙,水適
做法
1、茶葉包用水沖洗過。鹵包、茶葉包鋪放在鍋子底層。
2、雞蛋頭尾都輕輕敲裂,有裂痕就可以了!不需太大力。敲好就放進鍋子里。
3、把剩下的材料都加進鍋里,水蓋過雞蛋即可,用大湯匙輕輕攪拌均勻,冰糖沒有融化沒關系。攪拌完,就放入電鍋,外鍋大概加入4~5杯的水,最少煮1小時,跳起來繼續悶。
主料
雞蛋10個料包1個
醬油適量鹽適量
懶人版茶葉蛋的做法步驟
1、首先準備雞蛋。數量隨意。
2、雞蛋洗凈。加入適量水。蓋過雞蛋就差不多了
3、加入市面上買得茶葉蛋料包。再加些鹽。這時加鹽主要是防止煮破。
4、煮大約十分鐘后開鍋。在每個雞蛋表面都敲出裂口。這樣才能入味。放入醬油和鹽。用量看個人口味。吃太咸了也不好
5、再煮大約五分鐘左右??梢猿粤?。但是泡幾個小時會更入味。
首先鍋中放入雞蛋,倒入適量冷水,中火煮7分鐘,倒掉冷水,放碗中顛至蛋殼有裂紋。然后將茶水煮沸,小火再煮5分鐘,放入雞蛋,倒入醬油。最后小火煮5分鐘,放容器里浸泡12小時,食用時再次倒入鍋中煮沸即可。
配方:雞蛋10個、紅茶葉18克(紅茶色澤好看)、蔥姜2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、鹽適量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水適量。
正宗做法:
1、雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水淹沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開后,改成小火繼續煮10分鐘。
2、煮好的雞蛋立即過冷水,防止雞蛋炸開,并且保持雞蛋的鮮味。
3、等雞蛋全部冷卻后,就把雞蛋全部敲出裂紋,兩個雞蛋互相敲,這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。
茶葉蛋
4、鍋底加水,加入上述所以的配方,大火煮開,然后改小火繼續煮制30分鐘,接著放入雞蛋,再小火煮制1小時,最后浸泡一晚就做好了。
5、浸泡的時間越長,雞蛋的口感越好。
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