肉桂是很多人喜歡的食物，這種食物也有很高的營養價值。 它還有一定的藥用價值，有助于改善人們的健康狀況。 吃肉桂適量，即可達到一定程度的降血糖作用。 但是，并不是所有人都能吃肉桂。 特別是對孕婦來說，最好不要吃肉桂食品。
肉桂可以降低約10%的血糖、13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病的發作風險。從中醫角度看，肉桂常用于腰膝冷痛、陽虛眩暈、虛寒吐瀉的治療，它性熱，可以補火助陽、散寒止痛、活血通經，但咽干、目赤、便秘的糖尿病患者，以及有出血傾向者、孕婦需慎服。
肉桂的用法很多，最簡單的用法是制作肉桂茶：先將2匙肉桂粉放入1杯開水中，浸泡10分鐘后過濾一下，適量添加蜂蜜口感更好。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養生效果很好。值得強調的是，肉桂是藥食兩用植物，一天攝入量最好不超4克。
實際上肉桂本身含有的，類似胰島素的活性能夠幫助加強胰島素作用，對于治療和預防糖尿病是有一定的功效，所以說糖尿病患者是可以放心的吃肉貴的，但是也不適宜吃太多，因為那樣可能會給健康帶來不利影響。
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。國外研究也發現，肉桂可使胰島素水平升高，對2型糖尿病患者有輔助治療作用。瑞典馬爾默大學的研究員發現，在布丁上撒一匙肉桂粉，能減緩餐后血糖升高。美國農業部的一份研究報告則指出，肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。
肉桂本身具有類似胰島素的活性，且能加強胰島素作用，在防治糖尿病方面具有應用價值。肉桂的好處遠不止這些，美國人類營養研究中心的一項研究發現，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后它們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
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