冬天最適合喝羊肉湯。 喝羊肉湯的主要目的是因為羊肉可以起到防寒的效果。 另外,羊肉湯做得好的話,可以掩蓋羊肉本身所具有的腥味,使羊肉湯變得非常美味,所以喜歡喝羊肉湯的人也不少。 但是大部分羊肉湯的做法非常復雜,所以有簡單的羊肉湯的做法嗎?
金針菇羊肉片湯
主料 羊肉兩斤金針菇半斤
方法/步驟
1、將羊肉和姜片一起下高壓鍋,煮開,撈出來切成小塊,金針菇去頭洗凈,芹菜洗凈切成芹菜珠,枸杞和紅棗洗凈待用。
2、把羊肉放入砂鍋,加水大火煮開,改小火,一次放入金針菇,枸杞和紅棗,這個時候可以適量加入冷水,繼續大火煮開,再改小火慢慢燉一個小時,加入鹽,雞精調味,最后撒上一把芹菜珠,再蓋上鍋蓋,就可以馬上關火,一道香氣逼人的金針菇羊肉湯就算大功告成了。
原料:菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克、蔥花、姜絲各適量
配料:生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法:
1、菠菜洗凈;金針菇剪掉根部不要,洗凈;鍋中燒開足量的水,先下金針菇,焯煮一分鐘,撈出沖涼;再下菠菜,焯煮2-3分鐘,撈出沖涼,擠掉水份,切掉根部,將菠菜切段。
2、鍋中重新燒開足量的水,水沸后轉微火,水面不沸,下入羊肉卷,快速燙涮一下,變色即撈出盡量少量多次地燙,以免一次放入太多導致水溫下降,延長下鍋時間使肉質變老。
3、另起鍋,倒入適量油,燒熱后下蔥花姜絲爆香,加生抽,和足量的水,燒開。
4、燒開后放入菠菜段,煮兩分鐘,調入鹽和胡椒粉。
5、下入金針菇煮一分鐘,最后倒入羊肉片,攪拌均勻即可關火。
6、出鍋前淋入少許香油。
金針菇羊肉片湯的做法有哪些?這道菜很重要的一個步驟就是要加入能夠去腥膻的調料,因為畢竟有很多人是因為羊肉的膻味所以才不敢吃羊肉的,我們為了把食物做的更美味,一定要用心地去做,這樣子的話,營養才會有人想吃啊。
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