冬天最適合喝羊肉湯。 喝羊肉湯的主要目的是因為羊肉可以起到防寒的效果。 另外，羊肉湯做得好的話，可以掩蓋羊肉本身所具有的腥味，使羊肉湯變得非常美味，所以喜歡喝羊肉湯的人也不少。 但是大部分羊肉湯的做法非常復雜，所以有簡單的羊肉湯的做法嗎？
金針菇羊肉片湯
主料 羊肉兩斤金針菇半斤
方法/步驟
1、將羊肉和姜片一起下高壓鍋，煮開，撈出來切成小塊，金針菇去頭洗凈，芹菜洗凈切成芹菜珠，枸杞和紅棗洗凈待用。
2、把羊肉放入砂鍋，加水大火煮開，改小火，一次放入金針菇，枸杞和紅棗，這個時候可以適量加入冷水，繼續大火煮開，再改小火慢慢燉一個小時，加入鹽，雞精調味，最后撒上一把芹菜珠，再蓋上鍋蓋，就可以馬上關火，一道香氣逼人的金針菇羊肉湯就算大功告成了。
原料：菠菜250克、金針菇300克、冷凍羊肉卷250克、蔥花、姜絲各適量
配料：生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、菠菜洗凈;金針菇剪掉根部不要，洗凈;鍋中燒開足量的水，先下金針菇，焯煮一分鐘，撈出沖涼;再下菠菜，焯煮2-3分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切掉根部，將菠菜切段。
2、鍋中重新燒開足量的水，水沸后轉微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速燙涮一下，變色即撈出盡量少量多次地燙，以免一次放入太多導致水溫下降，延長下鍋時間使肉質變老。
3、另起鍋，倒入適量油，燒熱后下蔥花姜絲爆香，加生抽，和足量的水，燒開。
4、燒開后放入菠菜段，煮兩分鐘，調入鹽和胡椒粉。
5、下入金針菇煮一分鐘，最后倒入羊肉片，攪拌均勻即可關火。
6、出鍋前淋入少許香油。
金針菇羊肉片湯的做法有哪些?這道菜很重要的一個步驟就是要加入能夠去腥膻的調料，因為畢竟有很多人是因為羊肉的膻味所以才不敢吃羊肉的，我們為了把食物做的更美味，一定要用心地去做，這樣子的話，營養才會有人想吃啊。
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