白米醋在調味料上承擔的實際效果是促進消化的效果，因此，在減肥想要瘦身的人當中，也有人專注于白米醋。 晚上睡覺前和白米醋無疑有促進消化、用減肥瘦身的效果，但單純用白醋減肥顯然不是實際的想法。 但是，喝白醋時，必須注意方式及其常見問題。 白米醋本身對腸胃的刺激性也不容忽視。
夜里喝白醋是具備減肥瘦身作用的，醋里邊帶有豐富多彩碳水化合物，應用喝醋減肥法能夠加快醣類新陳代謝和蛋白質分解，有時候吃點小醋對身心健康和減肥瘦身全是合理的。
醋里邊帶有的檸檬酸鈉，檸檬酸鈉周期時間循環系統之基礎理論，每日將食材由木薯淀粉變為葡萄糖、蛋白變為碳水化合物、人體脂肪變為凡士林及油酸，這全過程稱為“消化吸收”。消化吸收結束會造成一些有效的物質，一部份用于修復人體，一部份保存起來預留；而沒用的物質便是廢棄物，叫“焦性葡萄酸”，會溶解“乳酸菌”排出來身體之外。
有時候服用過多的蛋白、人體脂肪等酸性水果，會造成過多“乳酸菌”， 沒法所有溶解排出來身體之外，而融解于血液和肌肉中，導致血液粘稠堿化，造成疲憊、酸疼之問題。因而在消化吸收的全過程中，務必經過“檸檬酸循環”才可以變換為身體所需要的能源，此循環系統暢順時，身體“乳酸菌”會快速消退，疲憊也會清除。
恰當的喝醋減肥法應該是在就餐后、耗費精力后、晚上睡前喝醋減肥瘦身，那樣不僅不容易過多刺激性胃腸，還能夠做到得美容護膚、改善膚質不太好等問題。
喝醋減肥瘦身的常見問題：
1、空肚不喝醋：無論腸胃多強壯，都不宜在空肚時喝醋，以防刺激性代謝過多胃液，損害胃粘膜。在餐與餐中間，或餐后一小時再喝醋，較為不刺激性腸胃，順路促進消化。
2、每日數最多1-2杯稀釋液醋：小量發脾氣隨順，可是所有人像弄翻了醋壇子一樣的很多喝醋，對腸胃都刺激性很大。其次，市面上的水果醋或其他醋飲品里通常添加很多的糖，假如以喝醋替代沸水、茶等飲品，附加提升許多 發熱量，長期性喝進去，肥胖癥機遇暴增，對控制休重更不好。
3、腸胃阻礙的人少發脾氣：胃粘膜過薄、胃液代謝過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，發脾氣宜限定，更不必試著喝醋。
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