生活水平提高后,大家平時的飲食也越來越追求精致和營養。海參可以說是具有滋養、養生等多種功效的食物。經常吃對身體健康也非常有利,但是很多人不能掌握海參的制作方法。下面,我來介紹海參的8種日常制作方法。海參營養價值非常高海鮮,吃法也很多。大家可以根據自己的習慣選擇,但是吃的時候請注意禁忌。因為容易弄壞肚子。
做法一:海參小米粥
湯鍋里放入一定量的水,等到水燒開之后就可放入小米,再開鍋后放下海參,再次開鍋后煮5分鐘,加入姜絲后轉最小火熬煮25分鐘,然后加入雞汁、鹽、白胡椒、香油、蔥花后即可關火盛出。
做法二:蔥燒海參
將海參內臟清理干凈,然后煮透后控干水,并且切絲備用。并且準備好蔥白段、食用油、醬油、鹽、料酒、白糖和淀粉水。將燒鍋熱后放油,至六成熟時再放入蔥段炸,等到顏色呈金黃色時撈出。重新起鍋放炸過蔥的油,再加入蔥姜末進行爆鍋后,加入海參、清湯、精鹽、料酒、醬油、白糖等調料,并用小火一直煨2分鐘,加入水勾芡的淀粉,再用中火收汁盛盤后淋入蔥油即可。
做法三:海參雞蛋羹
把三個雞蛋打成蛋液,然后倒入1:1的清水進行攪勻,把蛋液放置一段時間之后,再放到鍋上蒸十分鐘后,開鍋加入海參后繼續再蒸三分鐘,并且撒上蔥花、味極鮮、香油等調味即可出鍋食用。
做法四:紅燒海參
鍋內放油加入椒條一起爆炒,再加入已經切好的海參繼續炒,中途可以依次加入面醬少許繼續炒,等到有了醬汁之就可以加入蔥絲、水淀粉、鹽、味精適量,然后直到炒熟,最后用大火收汁,即可出鍋。
做法五:海參清湯
在鍋內放入清水,等到澆費之后直接放入已經清洗干凈的海參片、玉蘭片、冬菇片進行焯水后盛出、控水備用。在鍋內加入食用油,至六七成熟后,加入鮮湯、料酒、鹽和味精進行燒開,再加入備好的海參片等,燒開后出鍋,再加入香油和胡椒粉、香菜就可以食用了。
做法六:海參木耳燒豆腐
首先要將豆腐洗凈切塊、海參開腹清理內臟、木耳和蘆筍用熱水焯好放涼。然后再在鍋內放入食用油,然后加入蔥姜末爆鍋出香味后,再加入豆腐、木耳進行煸炒,加入一些蠔油進行調味,再加入海參后加入鹽和雞精出鍋,在盤子底下放入已經焯好的蘆筍,把海參和豆腐盛在最上面。
做法七:海參燜筍雞
先將雞肉切成條狀,加入鹽、醬油、蔥姜蒜進行腌制備用,海參和春筍切成條備用。然后再鍋內倒油,加入雞肉炒變色再加蔥、姜、蒜、雞腿菇一起炒,出香味之后加入蠔油、鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、醋等進行調味,最后加春筍、海參一起燒三分鐘勾入水淀粉即可。
做法八:茶香海參
海參洗凈后切骨排狀、蝦米泡水、肉切細件備用,在鍋內放入雞油,把腩肉炒香后加入蝦米,再加水煎成濃湯后關火,并入入茶葉悶5分鐘左右,在濃湯內加入海參炆軟即可。
海參是一種十分有營養價值的海鮮,而且食用方法也有很多,在大家可以根據自己的習慣來選擇,但是在食用時還是要注意一些禁忌,否則容易吃壞肚子。
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