人就是鐵飯或者鋼鐵，不管是誰每天都需要吃飯，所以和做菜有關的東西都挺吃香的。例如，一些儲存在餐館廚房里的調味品或油必須用于烹飪。隨著加工技術的不斷提高，越來越多種類的油脂出現在每個人的眼前。那么問題來了。家庭 炒菜哪些植物油比較好吃？
米糠油，高端燒菜油
米糠油來自于米的糠麩一部分，是米胚和谷糠中常含的植物油脂。它和食用油一樣，含不飽和脂肪在80%以上，還帶有非常豐富多彩的維生素E。它的獨特優點是帶有米胚中豐富多彩的γ-氨基丁酸，它是一種關鍵的遞質，有一定的抗焦慮功效，對血壓控制有利。米糠油的油酸組成和食用油較為像，在其中單不飽和脂肪成分最大，也帶有一部分多不飽和脂肪和飽和脂肪，占比較為均衡。正是如此，它的耐溫性比小麥胚芽油和食用油好些，合適用以一般家中烹飪之中。由于稻米也非常容易生黃曲霉，還要留意在其中是不是黃曲霉超標準的問題。
強烈推薦指數值：★★★★
一句話評價：稱為米糠油，身心健康使用價值可一點不“糠”。
葵花油，不飽和度最大
葵花油便是我們中國人非常喜歡的葵花子榨成的油，誰讓葵花子含人體脂肪超出50%呢。生榨的葵花油含維生素E十分豐富多彩，口味又好，合適用于做食用油?？ㄓ椭械闹舅岜壤榷褂鸵惨?，成分可達到66%，遠遠地高過銷售市場上的別的原料油。過去這一點被覺得是優勢，由于脂肪酸是身體必須脂肪酸，還能減少血膽固醇。但之后的研究發現，它既能減少壞膽固醇，也可以減少好膽固醇，能夠說成“分不清優劣”，因此 事實上并不可以減少心血管疾病的風險性。
除此之外，近些年的科學研究覺得，脂肪酸歸屬于歐米伽-6油酸，而飲食中這種油酸早已非常產能過剩，歐米伽-3油酸的占比過低，這類狀況對防止心臟病和癌癥非常不好。因此 ，葵花油、豆油和食用油這類帶有很多脂肪酸的植物油脂漸漸地撤出了“健康保健油”的隊伍。但是它也是有優勢，那便是在各種各樣油之中，最含有多酚類化合物抗氧化性物質。正因這一特性，雖然它的油酸不飽和脂肪水平奇高，耐溫性卻比豆油好，能夠用以一般燒菜，要是不油爆、不油炸就沒問題。
強烈推薦指數值：★★★
一句話評價：有時換著吃點，口味真的很不錯。
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