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蛋黃沙拉醬的具體做法

來源:互聯網 2021-01-04 20:02:32 427 人看過 手機閱讀>>

西餐廳常用沙拉醬,很常見。經常吃牛排的人要好好把握。沙拉醬在中國臺灣叫蛋黃醬,這種蛋黃沙拉醬是在漢堡和肉松小貝的夾層里揉出來的。

蛋黃沙拉醬


雞蛋黃色拉醬的具體方法

材料準備:

1、 主要材料:雞蛋黃(1個)

2、 輔材:植物油(230g)、細砂糖(30g)、檸檬水(30g)

作法:

1、 將生雞蛋打進碗中,運用雞蛋黃分離設備將雞蛋黃獨立切分至碗中。

2、 在雞蛋黃中添加細砂糖。

3、 用打蛋器將其消磨,觀其情況呈粘稠狀就可以。

4、 添加小量油,用電動打蛋器攪拌,讓油和雞蛋黃所有結合到一起。

5、 再添加小量油,切勿不能加多,一定要有耐心,一步一步來才有最終的出乎意料的實際效果。

6、 再次小量給油并翻攪,這時你能發覺,雞蛋黃不僅沒有變的稀少,反倒更為粘稠了。

7、 當油加進65g上下時,雞蛋黃糊的濃砂漿稠度就早已合格充足了。

8、 往碗內倒進1勺子的檸檬水,再次拌和,假如確實沒有檸檬水能夠應用白米醋。

9、 添加檸檬水后,沙拉醬會越來越略微稀一點,隨后再次反復開展給油拌和。

10、 隨后將濃度值再度攪起來,再添加一點點檸檬水。這一姿勢一直反復到油和檸檬水用完才行就可以。

自己制作色拉醬還是較為劃得來的,選料劃算,制做簡易便捷,針對喜愛自身親手做蛋糕烘焙的人能夠試一下自己做這類雞蛋黃色拉醬,少了防腐劑的色拉醬味兒更佳的美味,并且很身心健康。
 

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