茄子是我們生活中很常見的一種蔬菜，我們都知道茄子的營養價值是豐富的，但是也許很多人還沒有聽說過網上流行的生茄子的飲食，除此之外，想想怎么吃茄子減肥呢？來看看。

生吃茄子真的可以減肥嗎

生吃茄子并不能起到減肥的效果，相反還有可能導致中毒，因此小編提醒大家茄子是不能生吃的，所以千萬不要嘗試網上的生吃茄子減肥法。

之所以會有吃生茄子可以減肥的說法是因為，茄子在烹飪過程中極易吸取油分，因此有人說生吃茄子能吸人體的油脂，達到減肥的目的。而事實上茄子容易吸油主要是物理結構、性狀所決定的，而生吃進入消化系統并不會保持原有性狀，目前，也沒有研究能證明茄子生吃可以分解和代謝人體油脂。另外營養專家也表示，如果大量生吃生茄子，會降低消化道消化吸收食物的功能，因此對于一些本來消化功能就較弱的老人，很容易引起胃脹、胃痛、腹瀉等不良反應。

生吃茄子的副作用就是中毒，茄子含有一種毒素叫茄堿，這種物質遇熱后會減少一些，如果在烹制茄子的過程中，再放點醋的話，茄堿就會被分解的更多。所以吃熟茄子不容易中毒。生吃茄子所表現的副作用如下：咽喉及口腔粘膜發癢、腹痛、嘔吐、發熱，嚴重時，可能會出現血壓下降、呼吸困難等不良反應。

茄子減肥吃法怎么做

材料：兩三個、橄欖油適量、蒜末適量、生抽適量

1、選嫩茄子兩三個洗凈，個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。

2、茄子加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。

3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味。

5、最后淋上適量的生抽調味即可。

茄子減肥的原理

1、脂肪和糖含量少

無論是何種品類的茄子，茄子自身都屬于低熱量食物，具有一定的減肥功效，而且多吃茄子可以降低血脂，特別適合中老年人食用。有小肚子的人如果堅持每天吃一點，也會有明顯功效。

2、可以散血、消腫及寬腸

茄子中的營養成分有很多，蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等，所以多吃能夠達到散血、消腫、寬腸的作用，而且對于便秘的人也有神奇的功效哦!它能定期幫助我們清理體內的毒素和垃圾，暢通腸道。

3、內含吸油物質

茄子本身就富有吸收油份的物質，我們稱其為膳食纖維。而且無論是生茄子還是熟茄子都不妨礙膳食纖維的產生。由于吸油物質主要是膳食纖維所以，跟溫度沒有關系。而平時我們會紅燒茄子，爆炒茄子等，但這些都要額外添加植物油，所以會有一定的油分，所以最好的就是蒸茄子，既是熟食，有沒有多余的油脂。

4、高纖維食物有效減腹

肚子上的贅肉不是一天練成的，導致肥胖的原因就是由于脂肪的多層堆積，茄子是低脂食物，清蒸茄子沒有過多的糖分和脂肪，而且屬于含高纖維的食物，建議無論老少都應該多吃。