火鍋雞是比較常見的火鍋方式，他的做法也比較多，提前準備的食物也比較多。先提前準備好黑胡椒雞塊，去掉黑胡椒雞塊上的血，提前準備好其他蔬菜水果，比如綠豆芽，香菜。另外，他可以提前準備一些食用菌，比如平菇，有很多做法。下面我們來看看制作火鍋雞的全集。
自做火鍋雞的做法全集
主要材料：綠豆芽適當、平菇適、雞翅適當、花椒適當、八角適當、良姜適當、豆瓣醬適當
1、黑椒雞塊清洗去鮮血，用筷子夾出去，免除殘余的白沫子。
2、準備好調味品
3、蒜頭斷開，平菇隨自身情意切就行
4、鍋燒干，倒適當油，放進干尖椒、生姜片和蒜頭沸騰，依據食物放進郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放小量白砂糖，放平菇
5、香菇炒軟放燙好的黑椒雞塊急火煸炒。
6、黑椒雞塊著色后倒進或多一點沸水，添加干尖椒、良姜、八角、生姜片、大蒜瓣、枸杞子五粒
7、大鍋蓋上，大火燒開，低火燉30分鐘
8、綠豆芽清洗湯底鍋刮平，倒進燉好的黑椒雞塊，火災燒開
9、切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油調料
10、煮的時間越長越進味
作法二
用材
主要材料：三黃雞1只、苦菊100克、生抽醬油100克、蝦丸100克、木耳100克
輔材：成都郫縣辣椒醬1勺、麻椒十幾粒、蔥2段、姜3片、青檸檬4片、米酒1勺、生抽醬油1勺、白砂糖1勺、食用鹽3克、辣椒干15個、食用油20ml、水適當
1、準備好食物;把常用的輔材食物解決干凈
2、準備好成都郫縣辣椒醬、辣椒干、麻椒，蔥切條，生姜切成片
3、把三黃雞去膛清洗，斬成坨，放入沸水中綽水后控干水份
4、另出鍋引入食用油，放入麻椒和成都郫縣辣椒醬、辣椒干文火炒成辣椒油，再添加蔥和姜炒香
5、放入綽水的黑椒雞塊煸炒，炒至肉粒3到4完善，烹入米酒，添加干檸檬片、生抽醬油、白砂糖、食用鹽和冷水，大火燒開
6、將鍋中的常用食物倒進火鍋中，加溫，待肉熟后，就可以添加自身喜愛的食物即涮既食
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