在日常生活中，許多人非常喜歡吃四川菜。 由于四川菜的口味辛辣，許多人喜歡那種味蕾的刺激快感，而且四川泡過的爪子也很好吃，這會使鳳凰鳳爪的味道非常可口，可以感覺到 雞爪很辣。 制作爪子的原料也具有成本效益，并且方法非常簡單。 因此，它們受到許多人的喜愛。

泡爪是近些年更為時興的特色小吃之一。以香辣有滋、皮韌肉味而而出名。泡爪既能登人生巔峰，也為一般普通百姓所鐘愛。這款特色美食具備健脾開胃生津止渴、推動血液循環系統的作用。制作過程較為注重，那樣才可以使野山椒的勁甜味道滲入鹵雞爪中。

純正的泡爪豐腴雪白，咬合時骨血陳香，具備較強的催味作用。

鹵雞爪，鳳爪的餐館界民俗又稱。泡爪(紅泡椒、小米椒即

均可，以山椒鳳爪口味最好)，用優選肉食雞爪泡浸而成，起源于四川盆地的民俗與眾不同特色美食，后慢慢時興于成渝地域，近些年因為包裝鹵雞爪產業發展，由廣為流傳至我國大街小巷。

特色小吃特性：脆香鮮辣，健脾開胃解膩，緩解疲勞，營養豐富

鹵雞爪清洗去手指甲對半割開。先在沸水里氽以往腥味兒。魚缸換水，在水中放進姜蒜片，米酒，麻椒，八角和適當鹽，將鹵雞爪放進，上火烤開，中文火悶煮15-20分鐘。喜愛脆的就15分鐘，喜愛口味軟些的就20分鐘。

提前準備一個夠大的有蓋電冰箱器皿，將一瓶泡山椒里的液體所有倒進，也就一點點，放進一部分野山椒，喜辣的多放，放大概1/5。加生活用水至器皿的一半，添加白米醋，白砂糖，鹽，米酒調料。

味兒要足，按本人愛好呈酸性偏甜自身把握，但是夠咸，不然不進味。放些麻椒和一個八角，好多個厚生姜片，有利于除腥提鮮。

鹵雞爪起鍋后資金投入冷水中冷透，能夠 多過幾次水除油。隨后泡爪放進對好的野山椒水中，要可以被液汁浸濕。蓋上外蓋，放進電冰箱。泡二天后拿出來挑出來鳳抓和野山椒就可以了!

鹵雞爪[1]清洗去手指甲對半割開。先在沸水里氽以往腥味兒。魚缸換水，在水中放進姜蒜片，米酒，麻椒，八角和適當鹽，將鹵雞爪放進，上火烤開，中文火悶煮15-20分鐘。喜愛脆的就15分鐘，喜愛口味軟些的就20分鐘。

提前準備一個夠大的有蓋電冰箱器皿，將一瓶泡山椒里的液體所有倒進，也就一點點，放進一部分野山椒，喜辣的多放，放大概1/5。加生活用水至器皿的一半，添加白米醋，白砂糖，鹽，米酒調料。

味兒要足，按本人愛好呈酸性偏甜自身把握，但是夠咸，不然不進味。放些麻椒和一個八角，好多個厚生姜片，有利于除腥提鮮。

鹵雞爪起鍋后資金投入冷水中冷透，能夠 多過幾次水除油。隨后放進對好的野山椒水中，要可以被液汁浸濕。蓋上外蓋，放進電冰箱。泡二天后拿出來挑出來鹵雞爪和野山椒就可以了!