黃瓜可以通過多種方式食用，包括冷盤，家庭烹飪，湯等。黃瓜非常有營養，富含豐富的胡蘿卜素，可以增強免疫力和抵抗力。 婦女也可以在進食后美化皮膚。 除了這種做法外，日常生活中也有腌黃瓜。 腌制的絲瓜絡也受到很多人的歡迎。 它淺，甜，涼爽，清爽，可增強脾胃食欲，幫助消化。 那么如何腌制舊黃瓜呢？

粉絲的做法

所需原材料

主要材料：細嫩家常腌黃瓜兩至三根(一定要頂花長刺的做出去才可口哦)

調味品：A.鹽一勺

B.白米醋五勺，老冰糖一塊(核桃仁尺寸)，純蜂蜜一勺，雞精小小勺，干紅辣椒四個(撕成段兒)

操作步驟

1 將家常腌黃瓜清洗，切割成大概八厘米長手指大小的段兒，放到干凈器皿上用鹽攪拌均勻，備用。

2 將B里邊的原材料一起放入一個小盤子里面，攪拌均勻，并置放到老冰糖徹底融解。

3 家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘上下會外滲許多 水份，把這種水份扔掉，并將剛剛調準的B調味品倒入家常腌黃瓜中攪拌均勻。

4 置放電冰箱中冷凍一天，就可以。

口味特性

酸中帶甜，甜味適度，酷爽爽口，健脾開胃助消化。

關鍵因素

1 一定要用老冰糖和白米醋，不能用白砂糖和白醋/老陳醋，不然作出不來那類清新的味兒。

2 用鹽腌家常腌黃瓜的情況下，鹽的使用量切忌過多，不然會影響最終香甜的口味。

3 此道涼拌菜置放在電冰箱中腌漬，因此非常合適夏季服用，依據我還在都一處的工作經驗，在確保環境衛生的狀況下腌至的時間假如超出二天實際效果會更好。假如只腌一天，也早已很非常好了。

4 和其他涼拌菜不一樣的是，這道涼拌菜不需要放芝麻油，以注重沒有一滴植物油脂的清新感。 [1]

做法

小青瓜清洗，控凈化水。

青辣椒清洗，用刀創口便捷進味，姜片切大面積，把切完的絲瓜、辣椒、生姜片碼入大盆內。

鍋中倒進生抽，放八角、八角茴香，火災燒開。

等熬料的生抽涼透后倒進盛滿絲瓜、朝天椒的大盆內。

另起油鍋，放進麻椒燒開。

把燒好的麻椒油倒進盛滿絲瓜的盆中，腌制24鐘頭就可以服用。 [2]

小提示

1、絲瓜、辣椒清洗要控凈涼水。

2、熬料生抽可對入一小部分水，能夠減少海水鹽度。

3、絲瓜大得話可剖一片后再切發展段，便捷進味。

飲食禁忌

1、家常腌黃瓜、花生仁配搭，易造成腹瀉。

2、家常腌黃瓜與朝天椒、萵筍配搭，維C被毀壞。

3、家常腌黃瓜中帶有一種維他命C溶解酶，而生活起居中，家常腌黃瓜直接生吃的比較多，這個時候它含有的維他命C溶解酶維持一定的特異性，假如與維他命C成分豐富多彩的食材，如朝天椒等同于食，家常腌黃瓜中的維他命C溶解酶便會毀壞別的食材的維他命C，雖對身體沒有傷害，但會減少身體對維他命C的消化吸收。

食材作用

家常腌黃瓜含有蛋白、糖原、維生素b22、維他命C、維生素E、胡羅卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養元素。此外，家常腌黃瓜還可美容護膚：家常腌黃瓜平靜去濕，能夠收斂性和清除臉部皺紋，對皮膚較黑的人實際效果尤佳。