炸油條也被東北人稱為大果。 每天早上，油條賣得更加頻繁，因為它們可以與大豆糊和牛奶搭配搭配用作早餐。 目前，油炸油條與以前的油條有很大不同，不僅在散裝尺寸方面，而且在原料選擇方面也是如此。 在中國臺灣，有一種特殊的美食已變成無明礬的油條，其銷量非常受歡迎。 它的做法是什么到底？
1、調料：
普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，鹽16克，小蘇打粉5-6克，水600-620克。
2、加工工藝：
血壓先把油條配料揉面放到一起攪拌均勻，隨后放水揉面。當眾和勻后(器皿里邊早已較為干凈)，手洗干凈涂些油，再和面2分鐘，再把面放半小時，再度和面3分鐘，表層看上去由點光潔，再把器皿里刷點油，再把面放入器皿，表面刷點油(不必過多)，隨后用保鮮袋封起來。常溫狀態25度下列氣溫放4-6鐘頭，25度以上氣溫放2-3鐘頭。
血液把醒好的面拿出來先變長，再用搟面棍將面搟至0.8公分厚，長15公分，再將面用刀割成4公分寬，橫切面要快，創口才不容易連在一起(搟餃子皮時將平板電腦上及其搟的表面必須撒一層薄薄小麥面粉)。隨后將一條表面方與此外一條面胚重疊用筷子在中間壓一下，用點力(不可以太用勁，確保面胚只正中間連在一起就可以了)。
補充將制做好的炸油條坯放進煮沸的油(不久冒點煙的油為恰好)中炸(放入鍋中時將面胚變長至35-40公分長)，炸時不斷的滾動炸油條坯子，炸到金黃色就好了(炸麻花的油能夠 增加一半的棕油，特別提示棕油是一種偏油，是煎炸食品的最好用食油，最好買知名品牌棕油，例如中糧的品牌，防止購到口水油)。
3、常見問題：調料與面合好后放水，水加了揉面到面看不到粉末狀時再次和1-2分鐘，隨后就將器皿用東西蓋上。此次的面有點兒沾手，過30-40分鐘再揉一次，此次的面就不太沾手了，能看碰面一些光潔，從底端翻起來用重合的方式 和面3分鐘，再蓋上，放30分鐘再和面，此次的面比此前更光潔了。用第2次的方式 和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品成袋起來大約4-6鐘頭就可以拿出來將面制成坯子了，做坯子時千萬別和面，要不面就沒延展性了拉不久，僅僅將面先拉發展條在砧板上再用搟面棍搟平就可以了。
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