茴香蔬菜主要是東北人喜歡的成分較為。 這種食物很普通。 它不僅可以用作在海中油炸的食物，還可以制成餃子餡，例如茴香餃子。 這種餃子的味道非常不同。 有很多人非常喜歡這種餃子，但也有一些人不適合吃茴香蔬菜。 常常有肌腱和疼痛的患者應進食不必。
小茴香主要成分是茴香油，能刺激性腸胃神經血管，推動消化酶代謝，提升腸胃腸蠕動，有健胃消食，理氣的作用，有利于減輕筋攣、緩解疼痛。小茴香烯能推動骨髓細胞完善并釋放出來入頸靜脈血液，有顯著的上升白細胞計數的功效，主要是上升單核細胞，可用以白細胞減少癥。
適用范圍
全部群體均可食。
1、適合筋攣疼痛者、白細胞減少癥病人；
2、陰虛火旺者不適合服用，多食會傷目、長瘡。
使用方法使用量
1、茴香的種實是調味料，其葉莖一部分即茴香菜。
2、大、茴香均是常用調料，能除肉中臭味，使之再次添香，謂之“小茴香”。
3、長霉小茴香勿吃。茴香菜作餡先要用沸水焯過。
服用作用
小茴香性辛、辛溫；
具備健胃消食，理氣的作用；
適用胃寒痛、小肚子冷痛、經痛、疝痛、男性睪丸鞘膜積液、吸血蟲病等癥。
1原材料備好。
2生雞蛋放鹽，加蔥段碗中打撒。
3茴香苗摘洗干凈，切一大段，切時根處跟葉一部分分離切。
4鍋中熱，入雞蛋液。煎出塊狀，盛盤預留。
5底鍋留油，先進菜根一部分，略微煸炒。
6入鹽，菜略微酸軟，入炒好的生雞蛋塊。翻攪拌就可起鍋了。
茴香苗，是一種香辛蔬菜水果。其嫩莖和葉子供做服用一部分。其種子可做藥用價值或香辛料，茴香苗有獨特的香味，大家常見來做餡。茴香苗是營養成分很豐富多彩的蔬菜水果的之一。它的胡羅卜素和鈣的成分很高，維生素b21、B2、C、PP和鐵的成分也較為高。
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