近年來，用微波蒸魚是一種更流行的魚類生產方法。 它不僅耗時短，而且不會失去魚類的營養價值，因此非常受歡迎。 但是生活中，仍然有許多人不知道用微波爐蒸魚需要多長時間到底。 其實在微波爐中蒸魚大約需要6-8分鐘。 定時一定 不要過長。 那么用微波爐蒸魚的方法是什么呢？

一、材料

魚1條、料酒1湯匙、蔥 2段、姜2片、食用油10克。

二、做法

1、把魚清理干凈，再把水空干。

2、臨做前的時候，在魚身的兩面各劃三刀，接上就在劃刀處的肉上，魚腹內，魚頭內都抺上鹽，不用太多。

3、接著就倒一點料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上就行。

4、準備一點小蔥，切成小蔥花，備用。

5、然后切幾片姜片（薄薄的就行），夾在劃刀處，每處夾一片就OK,再切一點姜絲，放在魚腹和魚頭內，最后在魚身上灑一點姜絲，基本就差不多了。上述步驟完成后，就貼上保鮮膜（不用腌），扎幾個洞，放到微波爐里，八九兩重的魚，高火6分鐘就可以，魚肉嫩的很。

6、魚蒸好后，取出，把保鮮膜撕掉，灑上蔥花。

7、倒兩小湯匙生抽淋在魚身上。

8、另取一小碗裝一點油放到微波爐內高火加熱45秒，或者在炒鍋內加熱后淋在魚身上即可。

三、營養價值

蔥

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

3、經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

姜

姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。

1 生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

2 青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！

3 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。

4 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

5 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。