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?清燉雞架的做法是怎樣的?

來源:互聯網 2020-10-19 14:33:47 497 人看過 手機閱讀>>

許多朋友認為雞肉架沒有吃飯的地方。 其實否則,如果使用雞架進行清燉,湯的味道會非常香。 雞架主要基于骨頭。 如果用雞骨頭做湯,骨頭中的營養成分可以煮成湯。

清燉雞的做法

主料:雞架一只、豬皮100克

配料:料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大蔥適量

制作:

1、 用刀把雞架剁成大塊,豬皮切大片,清洗干凈。

清燉雞的做法

2、 雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出,洗干凈雞架和豬皮上的血沫。

3、 把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中,加入蔥段、姜片、料酒和足量的水,大火燒開3分鐘,撇去浮沫,加蓋轉小火煮2小時,加鹽、胡椒粉調味即可。

清燉雞的做法

4、 把雞架和蔥姜濾出,晾涼澄清以后去掉沉淀物,分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內,放入冰箱冷凍,可以使用10天左右。

關鍵:

1、 用雞架熬煮雞湯前一定要焯水,可以去腥,湯色也清澈。

2、 一定要小火熬煮雞湯才鮮美。

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