許多朋友認為雞肉架沒有吃飯的地方。 其實否則，如果使用雞架進行清燉，湯的味道會非常香。 雞架主要基于骨頭。 如果用雞骨頭做湯，骨頭中的營養成分可以煮成湯。
主料：雞架一只、豬皮100克
配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大蔥適量
制作：
1、 用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈。
2、 雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫。
3、 把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可。
4、 把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后去掉沉淀物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關鍵：
1、 用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈。
2、 一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
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