說到長沙市，我們許多人會想到油炸臭豆腐。 油炸臭豆腐是我國的地方特產。 油炸臭豆腐變甜后制成。 它聞起來很臭，但味道很好。 非常香。 實際上有很多吃臭豆腐的方法。 油炸臭豆腐是我們最喜歡的飲食方式。 它是褐色和柔軟的，并受到很多人的喜愛。 在一起以下，了解如何油炸臭豆腐的做法。

食物用材：

水豆腐500克 相克食物 ?罐裝或罐裝油炸臭豆腐50克（2塊） ?

花生醬15克 ?蒜蓉辣椒醬15克 ?

油辣子1炒勺 ?罐裝或罐裝油炸臭豆腐15克（半個） ?

花生仁50克,炒過的 ?白芝麻20克,炒過的 ?

五香粉8克 ?辣椒面依據自身的愛好決策量的是多少 ?

油炸臭豆腐的做法：

1、將水豆腐切割成1~1.5公分厚的小三角（不必切得過薄，那般炸好后太干）

2、將切完的豆腐片假如水份過多最好是平放進砧板上晾一會

3、取一器皿將二塊油炸臭豆腐放進，能夠是一切知名品牌的，我的是東北地區克東的土特產油炸臭豆腐，盒內的每一塊全是獨立真空包裝袋的

4、將里邊放進3~4勺溫開水，損壞拌和成油炸臭豆腐汁

5、將軍用被子放進一個干凈的器皿中，將拌好的油炸臭豆腐汁淋入水豆腐中。我是將軍用被子立即放進油炸臭豆腐汁中翻拌的，但是拌的情況下一定要輕一點不必將軍用被子打碎了，將軍用被子腌漬20分鐘后再炸，腌的時間越長味兒越濃，可以用帶鎖蓋的器皿放進電冰箱中腌漬存儲時間長一些

6、炸臭豆腐以前要調一下抹油炸臭豆腐的抹醬汁：將花生醬、蒜蓉辣椒醬、油炸臭豆腐都放進碗中損壞翻拌，假如太干燥能夠放適當的溫開水攪成厚一點的粘稠，隨后放進油辣子翻拌成稀粘稠

7、炸臭豆腐以前將油炸臭豆腐的沾料還要先做出去：將炒過的（或燒熟的炸好的）花生仁削皮后放到砧板上，再放進熟芝麻

8、一起用搟面棍搟成粉末狀，帶點細微的顆粒物也沒事兒

9、將花生仁芝麻粉放進盤里

10、再放進五香粉和辣椒面翻拌就可以了

11、將干凈的鍋中放進食用油燒開（油炸臭豆腐裝進去四周會起聚集的泡沫的水平），將腌好的油炸臭豆腐一塊塊的放進中文火炸至雙面金黃色，機殼松脆時撈起來控油補水。鍋中少放一些油，能夠分幾回炸完，由于炸完油炸臭豆腐的油有異味做其他不能用，放的油多就消耗了。不必用食油煎的方式，那般炸好的油炸臭豆腐沒法做到外酥里嫩

12、將炸好的油炸臭豆腐趁著熱用筷子夾著穿在2根簽子上，隨后將雙面都刷上以前搞好的醬汁；家中自身吃能夠無需簽子穿，立即炸好啦逐塊抹醬沾料放進盤里就可以了

13、隨后在沾料盤里雙面沾上花生仁白芝麻孜然粉混合粉就可以開吃

油炸臭豆腐是一種較為知名而又經典的特色小吃，更擁有 悠久的歷史，許多 人覺得它的作法繁雜不太好把握，實際上油炸臭豆腐的做法非常簡單，可是因為油炸臭豆腐聞著非常臭，我們非常少有些人喜愛在家里親力親為做油炸臭豆腐，盡管油炸臭豆腐較為美味，可是煎炸食品盡可能不必服用過多。